Rhizopogon sarımsı (Rhizopogon obtectus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Rhizopogonaceae (Rhizopogonaceae)
- Cins: Rhizopogon (Rizopogon)
- Tür: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon sarımsı)
Eş anlamlı:
- Sarımsı kök bitki
- Rhizopogon luteolus
Rhizopogon sarımsı veya sarımsı Kornevets saprofitik mantarlara aittir, yağmurluk ailesine aittir. Bu, mükemmel bir "komplocu", çünkü onu fark etmek zor - meyve veren gövdesinin neredeyse tamamı yeraltında ve sadece yüzeyin biraz üzerinde görülebiliyor.
Çeşitli dolandırıcıların bu mantarı beyaz trüf mantarı olarak dağıtmaya çalıştığı durumlar olmuştur.
Meyve gövdesi yumrulu, yeraltında, dışarıdan genç patateslere benzeyen, 1 ila 5 santimetre çapında. Yüzeyi kuru, olgun örneklerde deri çatlamış, rengi sarı-kahverengiden kahverengiye (eski mantarlarda); yukarıdan dallı kahverengi-siyah miselyum iplikçikleri ile kaplanmıştır. Kabuğun belirli bir sarımsak kokusu vardır, ancak artan sürtünme ile su akışı altında iyice çıkarılabilir. Meyve eti yoğun, kalın, etlidir, önce zeytin rengi ile beyaz, daha sonra kahverengimsi yeşildir, olgun örneklerde belirgin bir tadı ve aroması olmaksızın neredeyse siyahtır. Sporlar pürüzsüz, parlak, neredeyse renksiz, elipsoid, hafif asimetri, 7-8 X 2-3 mikrondur.
Çam ormanlarındaki kumlu ve kum altı topraklarda (örneğin patikalarda) Temmuz başından Eylül sonuna kadar büyür. Sıcak mevsimin sonunda büyük ölçüde meyve verir. Mantar, çoğu mantar toplayıcı tarafından çok az bilinir. Azot bakımından zengin topraklarda yetişir. Çam ormanlarını tercih eder.
Sarımsı kök, ormanlarımızda yaygın olmasa da şüpheli melanogaster (Melanogaster ambiguus) ile karıştırılabilir. Sarımsı Rizopogon, ten renginden farklı olduğu pembemsi Rizopogon'a (Kırmızı yer mantarı) benzer ve ikincisinin eti, hava ile etkileşime girdiğinde hızla kırmızıya döner, bu da ismini haklı çıkarır.
Tat nitelikleri:
Rhizopogon sarımsı, yenilebilir mantarlar kategorisine aittir, ancak tadı düşük olduğu için yenmez.
Az bilinen mantar, ama yenilebilir. Tadı yüksek olmamasına rağmen. Uzmanlar, eti hoş kremsi bir renge sahip olan sadece genç Rhizopogon örneklerini kızartmayı tavsiye ediyor. Koyulaşmış etli mantarlar yemek için kullanılmaz. Haşlanabilir, ancak genellikle kızartılarak yenir, sonra tadı yağmurluk gibi olur. Bu mantarın yüksek sıcaklıklarda kurutulması gerekir, çünkü bu mantar uzun bir durgunluk ile filizlenme eğilimindedir.