Ortak boletus (Leccinum scabrum)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Boletaceae
- Cins: Leccinum (Obabok)
- Türler: Leccinum scabrum (Ortak çörek)
- Mantarın diğer isimleri:
- Huş ağacı
- Obabok
- Berezovik
Eş anlamlı:
Ortak çörek
Berezovik
Obabok
Huş ağacı obabok
Şapka:
Kahverengi huşta, kapak açık griden koyu kahverengiye kadar değişebilir (renk açıkça büyüme koşullarına ve mikoriza oluştuğu ağacın türüne bağlıdır). Form yarı küreseldir, daha sonra yastık şeklindedir, çıplak veya ince pıhtılıdır, 15 cm çapa kadar, yağışlı havalarda hafif sümüksüdür. Meyve eti beyazdır, rengi değişmez veya hafif pembeye döner, hoş "mantar" kokusu ve tadı vardır. Eski mantarlarda et çok süngerimsi ve sulu hale gelir.
Spor taşıyan katman:
Beyaz, sonra kirli gri, tüpler uzundur, genellikle biri tarafından yenir, kapaktan kolayca ayrılır.
Spor tozu:
Zeytin kahvesi.
Bacak:
Ortak huş ağacının bacağının uzunluğu 15 cm'ye, çapı 3 cm'ye kadar sağlam olabilir. Bacağın şekli silindiriktir, aşağıda hafifçe genişletilmiş, gri-beyazımsı, koyu uzunlamasına pullarla kaplanmıştır. Yaşla birlikte bacağın özü odunsu lifli, sert hale gelir.
Yaymak
Ortak boletus (Leccinum scabrum), yaz başından sonbaharın sonlarına kadar yaprak döken (tercihen huş ağacı) ve karışık ormanlarda yetişir, bazı yıllarda çok bol miktarda bulunur. Bazen huş ağacı serpiştirilmiş ladin tarlalarında şaşırtıcı miktarlarda bulunur. Çok genç huş ormanlarında iyi hasatlar verir ve orada ticari mantarlar arasında neredeyse ilk sırada yer alır.
Benzer türler
Common boletus cinsinin birçok türü ve alt türü vardır, bunların çoğu birbirine çok benzer. Boletus boletus (bu isim altında birleşmiş bir tür grubu) ile boletus boletus (başka bir tür grubu) arasındaki temel fark, boletus boletus'un mola sırasında maviye dönmesi, boletus boletus'un ise olmamasıdır. Bu nedenle, böyle keyfi bir sınıflandırmanın anlamı benim için tamamen açık olmasa da, aralarında ayrım yapmak kolaydır. Dahası, aslında "çörek" ve renk değiştiren türler arasında aslında yeterince vardır - örneğin, pembe çörek (Leccinum oxydabile). Genel olarak, ormanın derinliklerine doğru daha fazla boya çeşidi.
Ortak huş ağacını (ve tüm iyi mantarları) bir safra mantarından ayırmak daha kullanışlıdır. İkincisi, iğrenç tada ek olarak, tübüllerin pembemsi rengi, hamurun özel bir "yağlı" dokusu, bacakta kendine özgü bir ağ deseni (desen bir porçini mantarı gibidir, sadece karanlık), yumrulu bir bacak, alışılmadık büyüme yerleri (kütüklerin çevresinde, hendeklerin yakınında, koyu kozalaklı ağaçlarda) ile ayırt edilir. ormanlar vb.). Pratikte, bu mantarları karıştırmak tehlikeli değil, saldırgandır.
Yenilebilirlik
Ortak çörek - Normal yenilebilir mantar . Bazı (Batı) kaynakları, yalnızca kapakların yenilebilir olduğunu ve bacakların sözde çok sert olduğunu belirtiyor. Absürt! Hazırlanan şapkalar, mide bulandırıcı jelatinimsi kıvamda sadece farklıdır, bacaklar her zaman güçlü, toplanmış halde kalır. Makul insanların üzerinde hemfikir olduğu tek şey, eski mantarların boru şeklindeki tabakasının kaldırılması gerektiğidir. (Ve ideal olarak onu ormana geri götürün.)
Uyarılar
Görünen rutine rağmen, yaygın kahverengi huş ağacı oldukça gizemli bir mantardır. İlk olarak, meyve veren. Birkaç yıl boyunca, her yerde ve her yerde Homerik miktarlarda büyüyebilir. 90'lı yılların başında boletus, Naro-Fominsk bölgesindeki en yaygın mantardı. Kovalar, oluklar, sandıklar ile doluydu. Ve bir yıl içinde ortadan kayboldu ve hala yok. Yeterince beyazlar vardı (açgözlü yaz sakinlerinin kalabalığına rağmen) ve çörek ortadan kayboldu. Zaman zaman sadece canavarca ucubeler karşımıza çıkıyor: küçük, zayıf, çarpık.
2002 yazında, bariz nedenlerden dolayı, hiç mantar toplayıcı yoktu ve siz ne düşünüyorsunuz? bazen oldukça iyi boletus boletus ile karşılaşılır. Bir dahaki sefere bir şeyler olacak, diye düşündüm.
Ve bir dahaki sefere gelmek uzun sürmedi. 2003 yazı ve sonbaharının o kadar verimli olduğu ortaya çıktı ki, boletusun dejenerasyonu hakkındaki tüm spekülasyonlar, güvenli bir şekilde fikir çöplüğüne gönderilebilir. Kahverengi huş ağacı ve Haziran ayında gitti ve Ekim ayı başına kadar kesintisiz yürüdü ve yürüdü. Genç huş ağaçlarıyla büyümüş olan tarla, mantar toplayıcılar tarafından tamamen çiğnendi - ancak bu yaygın kahverengi huş ağaçlarının bir çantası olmadan, tek bir iyi insan geri dönmedi. Orman kenarları dışkılarla doluydu. Arka arkaya üç kez (bir günü kaçırmadan) siyah bir yumruyla karşılaşmayı beklediğim yere ulaşamadım, karakterim beni hayal kırıklığına uğrattı: Hemen gördüğüm tüm genç ve güçlü huş ağaçlarını yakaladım ve 100 metre sonra yürüyüşüm sona erdi: bu banal konteyner yoktu. Eminim uzun yıllar 2003 sezonu bir peri masalı olarak hatırlanacak ama sonra duygular farklı oldu.Kelimenin tam anlamıyla gözlerimin önünde çörek değerinin değeri düşürülüyor gibiydi.