Kış bal mantarı (Flammulina velutipes)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Cins: Flammulina (Flammulina)
- Tür: Flammulina velutipes (Kış balı mantarı)
- Mantarın diğer isimleri:
- Flammulina
- Kış mantarı
- Flammulina kadifemsi bacak
- Collibia kadifemsi ayaklı
Diğer isimler:
Flammulina
Flammulina kadifemsi bacak
Collibia kadifemsi ayaklı
Kış mantarı
- Collybia velutipes
Kış balı mantarı (enlem. Flammulina velutipes ), Ryadovkov ailesinin yenilebilir bir mantarıdır (Flammulina cinsi, naylon olmayan bir aile olarak da adlandırılır).
Dış açıklama
Şapka: Kışlık mantarın kapağı önce yarım küre şeklindedir, ardından sarı-kahverengi veya bal renginde yayılır. Merkezde, kapağın yüzeyi daha koyu renktedir. Islak havalarda - mukoza. Yetişkin kış mantarları genellikle kahverengi lekelerle kaplıdır.
Meyve eti: sulu, kremsi renkte, hoş bir aroma ve tada sahiptir.
Plakalar: Sık değil, yapışkan, yaşla birlikte krem rengi koyulaşır.
Spor tozu: beyaz.
Ayak: silindirik, bacağın üst kısmı başlık ile aynı renk, alt kısım daha koyu. 4-8cm uzunluğunda. 0,8 cm kalınlığa kadar Çok sert.
Yaymak
Kış ballı agarik (Flammulina velutipes) sonbaharın sonlarında ve kışın başlarında oluşur. Ölü ağaç ve kütüklerde büyür, yaprak döken ağaçları tercih eder. Uygun koşullarda kış boyunca meyve verebilir.
Benzerlik
Meyve verme döneminde, zaten kar olduğunda, Kış balı mantarı (Flammulina velutipes) başka bir türle karıştırılamaz, çünkü şu anda başka hiçbir şey büyümez. Diğer zamanlarda, kış bal özü, spor tozunun beyaz renginden farklı olduğu ve bacağında bir halka bulunmayan diğer herhangi bir ağaç yok ediciyle karıştırılabilir. Collibia fusiform, şüpheli gıda kalitesine sahip bir mantardır, kırmızı-kahverengi bir kapakla ayırt edilir, bacak kırmızımsı kırmızıdır, genellikle bükülür, dibinde kuvvetle daralır; genellikle yaşlı meşe ağaçlarının köklerinde bulunur.
Yenilebilirlik
Güzel yenilebilir mantar.
Mantar Kış mantarı hakkında video:
Uyarılar
Birçoğuna göre, mantar mevsimi Eylül ayında sona eriyor, ancak gerçek bir mantar toplayıcı, sonbahar ve kışın kesişme noktasında lezzetli bir kış mantarı zamanı geldiğini bilir. Kış bal mantarı (Flammulina vlutipes), Rusya'nın güney bölgelerinde oldukça yaygın olan bir ağaç mantarıdır. Mantarın ilginç bir özelliği vardır - hücreleri donarak yok edilir, birlikte yeniden büyür ve hava sıcaklığı sıfırın üzerine çıktığında iyileşir. Bu nedenle, kışın çözüldüğü zamanlarda bazen flammulina şapkalarının doğrudan kar altından dışarı fırladığını görebilirsiniz.
Ek olarak, kış mantarı yeterince çabuk evcilleştirilir. Ayrıca karanlık, soğuk ve nemli bir bodrumda flammulin yetiştirilirken daha yumuşak ve daha lezzetli bir mantar elde edilir. Japonlar flammulina enokitake - mantarlı erişte diyorlar.