Yeşil russula (Russula aeruginea)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Russula (Russula)
- Tür: Russula aeruginea (Yeşil russula)
Eş anlamlılar :
- Çim yeşili Russula
- Yeşil russula
- Russula bakır pas
- Bakır yeşili russula
- Russula mavi-yeşil
Yeşil ve yeşilimsi tonlarda şapkalara sahip russula arasında kaybolmak oldukça kolaydır. Yeşil russula, acemi bir mantar toplayıcı için en önemli ve en dikkat çekici olanı listelemenin mantıklı olduğu bir dizi işaretle tanımlanabilir.
O:
- Yeşil tonlarında oldukça homojen kapak rengi
- Kremsi veya sarımsı spor tozu baskı
- Yumuşak tadı
- Gövde yüzeyindeki demir tuzlarına yavaş pembe reaksiyon
- Farklılıkların geri kalanı yalnızca mikroskobik seviyededir.
Açıklama
Şapka : 5-9 santimetre çapında, muhtemelen 10-11 cm'ye kadar (ve bu muhtemelen sınır değildir). Gençlerde dışbükeydir, ortada sığ bir çöküntü ile düzden düze geniş bir şekilde dışbükey hale gelir. Kuru veya hafif nemli, hafif yapışkan. Merkezde pürüzsüz veya hafif kadifemsi. Yetişkin örneklerde, kapağın kenarları hafif "nervürlü" olabilir. Renk grimsi yeşilden sarımsı yeşile, zeytin yeşili, merkezde biraz daha koyu. "Sıcak" renkler (kırmızı, örneğin kahverengi, kahverengi) yoktur. Kabuğun yarıçapının yaklaşık yarısı kadar soyulması oldukça kolaydır.
Plakalar : yapışık veya hatta biraz alçalı. Birbirine yakın yerleştirilmiş, genellikle sapın yanında dallanma. Plakaların rengi neredeyse beyaz, açık, kremsi, kremden soluk sarıya, yaşla birlikte kahverengimsi lekelerle kaplanır.
Bacak : 4-6 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında. Merkez, silindirik, tabana doğru hafifçe sivrilen. Beyazımsı, kuru, pürüzsüz. Yaşla birlikte, pas lekeleri bacak tabanına daha yakın görünebilir. Genç mantarlarda yoğun, daha sonra orta kısımda pamuk, çok yetişkinlerde - merkezi boşluklu.
Meyve eti beyazdır, genç mantarlarda oldukça yoğundur, yaşla birlikte kırılgandır, pamukludur. Kapak kenarlarda oldukça incedir. Kesilme ve kırılmada renk değiştirmez.
Koku : belirli bir koku yok, zayıf mantar.
Tat : yumuşak, bazen tatlı. Bazı kaynaklara göre genç kayıtlarda "keskin" var.
Spor tozu baskısı : kremden soluk sarıya.
Sporlar : 6-10 x 5-7 mikron, eliptik, siğil, tamamlanmamış bir ağ ile.
Kimyasal reaksiyonlar : Kapağın yüzeyindeki KOH turuncudur. Sap ve posa yüzeyindeki demir tuzları yavaşça pembedir.
Ekoloji
Yeşil russula, yaprak döken ve iğne yapraklı türlerle mikoriza oluşturur. Öncelikler arasında ladin, çam ve huş ağacı vardır.
Sezon ve dağıtım
Yaz ve sonbaharda tek başlarına veya küçük salkımlar halinde büyür, seyrek olarak değil.
Birçok ülkede yaygın olarak dağıtılır.
Yenilebilirlik
Tartışmalı bir tada sahip yenilebilir bir mantar. Eski kağıt kılavuzları, yeşil russula'yı kategori 3 ve hatta kategori 4 mantarları olarak sınıflandırır.
Kuru tuzlamaya uygun tuzlamada harika sonuç verir (sadece genç örnekler alınmalıdır).
Bazen 15 dakikaya kadar önceden kaynatılması tavsiye edilir (nedeni açık değildir).
Uyarı
Birçok kaynak, soluk mantarı ile karıştırılabileceği için yeşil russula'nın toplanmasının tavsiye edilmediğini göstermektedir. Benim mütevazi görüşüme göre, mantarı bir russula sanmak için mantarları kesinlikle anlamamalısınız. Ama her ihtimale karşı yazıyorum: yeşil russula'yı toplarken dikkatli olun! Mantarların bacağın dibinde bir kese veya bir "etek" varsa - bu bir russula değildir.
Benzer türler
Yukarıda belirtilen Soluk mantara ek olarak, kapağın renginde yeşil renklere sahip yeşil bir russula için her türlü russula alınabilir.
Notlar
Eski referans kitaplarında Russula aeruginea için Rusça adı olan "Büyük yeşil russula", "huş ağacı ormanlarını tercih eder" ibaresi ve başlıktaki derinin tamamen soyulduğuna dair ayrı bir açıklama bulunabilir.
Bu materyali hazırlarken, yazar birçok farklı açıklama (farklı dillerde) okumak zorunda kaldı ve ne yazık ki hayal kırıklığı yaratan sonuç sadece çıkarılabilir: genel olarak russula ve özellikle de Russula aeruginea hakkında gerçekten hiçbir şey bilmiyoruz.
Bazen ayrı olarak tanımlanan tür Russula graminicolor Secr. ex Quel., görünüşe göre, Russula aeruginea'dan ayırt edilemez, fark sadece kaynaklarda, Russula graminicolor adı Fransız yazarlardan alınmıştır.
Fotoğraf: Vitaly Gumenyuk.