Mavi Süt (Lactarius repraesentaneus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius repraesentaneus (Mavi Süt)
Eş anlamlı:
- Süt sarısı mavi
- Süt altın sarısı leylak
- Köpek sütü
- Köpek yumru
- Leylak leylak
- Süt moru
- Millechnik temsilcisi
- Ladin mantarı
Toplama noktaları:
Mavi laktüs (Lactarius repraesentaneus) yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanların nemli alanlarında huş ağacı ve çam altında bulunur.
Açıklama:
Mavi laktüs (Lactarius repraesentaneus) sarımsı bir kapağa, kadifemsi, kenarlarda tüylüdür. Meyve eti yoğun, beyazdır, tadı acıdır, sütlü meyve suyu beyazdır, ancak havada mor renk alır. Plakalar sık, dar, alçalan, soluk sarı ve mor renktedir. Bacak kalın (3 cm'ye kadar), içi gevşek, olgunlaştığında içi boş, dokunulduğunda maviye dönüyor.
Farklılıklar:
Mavi yumru, sarı yumru ile aynı sarı başlığa sahiptir, ancak moladaki sütlü suyun karakteristik mor rengiyle ayırt edilir. Aynı gölge nadir kayıtlarında da var. Mavi süt mantarları tuzlandığında oldukça lezzetli olmasına rağmen, bu sıra dışı renk genellikle toplayıcıları korkutur.
Kullanarak:
Koşullu olarak yenilebilir mantar, ikinci kategori. Temmuz sonu - Ağustos aylarında hasat edilir. Mantar sadece turşuluk için uygundur.