Volnushka
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius torminosus (Gül çiçeği)
Pembe dalga (Lactarius torminosus)
Eş anlamlı:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Dalga
- Kızamıkçık
- Krasulia
- Domuz
Pembe mantar bariyer (lat. Lactarius torminosus), russula ailesinin (lat. Russulaceae) Millechnik (lat.Lactarius) cinsinin bir mantarıdır.
Dalga şapkası:
Çap 5-10 cm (15'e kadar), pembemsi-kırmızı, koyu eşmerkezli bölgeleri olan, gençlikte dışbükey, sonra düz, ortada basık, tüylü kenarları aşağı dönük. Kağıt hamuru beyaz veya açık kremsi, kırılgandır, soluk reçineli bir kokuya sahiptir ve kırıldığında beyaz keskin bir meyve suyu çıkarır.
Tabaklar:
Birincisi, sık, beyaz, yapışık, yaşla birlikte sarımsı, bacak boyunca alçalıyorlar.
Spor tozu:
Beyaz.
Dalga bacağı:
Uzunluk 3-6 cm, kalınlığı 2 cm'ye kadar, silindirik, gençlerde katı, sonra içi boş, soluk pembe.
Yaymak:
Volnushka, yaz ortasından ekim ayına kadar yaprak döken ve karışık ormanlarda büyür ve orta yaşlı ağaçlarla mikoriza oluşturmayı tercih eder. Bazen orman kenarlarında yoğun çimenlerde büyük gruplar halinde görülür.
Benzer türler:
Pek çok sütçüden, özellikle biraz benzer dikenli süt otundan (Lactarius spinosulus), dalga, başlığın tüylü kenarıyla kolayca ayırt edilebilir. Yakın akraba türlerden, örneğin beyaz dalgadan (Lactarius pubescens), pembe dalganın soluk örneklerini ayırt etmek çok zordur. Beyaz dalga mikoriza'yı esas olarak genç ağaçlarla oluşturur ve sütlü özü biraz daha keskindir.
Yenilebilirlik:
Rusya'da, tuzlanmış ve salamura şeklinde, bazen ikinci kurslarda taze, şartlı olarak yenilebilir kaliteli mantar. "Bukleler" denen genç mantarlar (kapak çapı en fazla 3-4 cm), özellikle tuzlamada takdir edilmektedir. Pişirmeden önce iyice ıslatma ve haşlama gerektirir. İş parçalarında sarıya döner. Gümüş grisi (Lactarius flexuosus) ve gerçek süt mantarı (Lactarius resimus) ile birlikte, kuzeydeki nüfus tarafından kış için hasat edilen ana mantarlara aittir. Boşluklardaki oranları verime bağlı olarak değişir, ancak daha çok dalgalar baskındır. Orta ve Güney Avrupa'da yenmezler. Finlandiya'da, tam tersine, 5-10 dakika ağartmadan sonra kızartılırlar.
Uyarılar
Bence pembe dalga en güzel mantarlardan biridir. Ancak burada ben orijinal değilim. Birçoğu dalgaya "Moskova yakınlarındaki mantarımız" diyor. Elbette dalga gerçek süt mantarından (Lactarius resimus) çok ama çok uzaktır, ancak kabul edilmelidir ki mantar karizmatiktir. Bu, potansiyel yiyecekler tarafından yetkisiz karakter tezahürlerinden korkarak uzaklaşan Avrupalılar tarafından (dolaylı olarak) kabul edilmektedir - Lactarius torminosus'un tüm kitaplarında zararlı, zehirli bir mantar olarak ilan edilmesi boşuna değildir . Bu kesinlikle bir şey olduğu anlamına gelir ...
Ve Eylül ayında genç kavak ormanlarında, aynı derecede güzel çöreklerin eşliğinde tanıştığım dalgaların çoğu. Ne kadar güzel olduğunu hayal edebiliyor musun?