Fucus tremoru (Tremella fuciformis)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Alt sınıf: Tremellomycetidae (Tremellomycetids)
- Sipariş: Tremellales
- Aile: Tremellaceae
- Cins: Tremella (Shiver)
- Tür: Tremella fuciformis
- Mantarın diğer isimleri:
- Buz mantarı
- Kar mantarı
- Gümüş mantar
- Denizanası mantarı
Eş anlamlılar :
Nakaiomyces nipponicus
Fusiform titreme
- Titreyen beyaz
- Tremella fucus
- Buz mantarı
- Kar mantarı
- Gümüş mantar
- Gümüş kulak
- Kar kulağı
- Denizanası mantarı
Birçok titreme gibi, fucus titreyen de başka bir mantarın yaşam döngüsü ile iç içe geçmiş özel bir yaşam döngüsüne sahiptir. Bu durumda, Ascomycete, cins Hypoxylon. Beyaz ürpermenin Hypoxilon'da gerçekten bir parazit olup olmadığı veya karmaşık bir simbiyoz veya karşılıklılık olup olmadığı belirsizdir.
Açıklama
Ekoloji : Muhtemelen Hypoxylon archeri miselyumunda ve yakından ilişkili türlerde parazitleşir - veya yaprak döken ölü ağaçta potansiyel olarak saprofittir ve hipoksilon ile belirsiz ortak yaşamda yer alır (örneğin mantarlar, başka bir mantar tarafından özümsenemeyen odun bileşenlerini ayrıştırabilir). Yaprak döken ağaçlarda tek başlarına veya hipoksilonların yanında büyürler. Meyve veren gövdeler, özellikle tropikal ve subtropikal bölgelerde, yaz ve sonbaharda oluşur.
Rusya topraklarında mantar sadece Primorye'de görülür.
Meyve gövdesi : Jelatinimsi, ancak oldukça sert. Zarif yapraklardan oluşan bazı kaynaklar, mantarın şeklini bir krizantem çiçeğine benziyor olarak tanımlamaktadır. Neredeyse şeffaf, beyazımsı, 7-8 cm çapa ve 4 cm yüksekliğe kadar. Yüzey pürüzsüz ve parlaktır.
Spor tozu : Beyaz.
Mikroskobik özellikler : Sporlar 7-14 x 5-8.5 μ, oval, pürüzsüz. Basidia tetrasporözdür, olgunlukta haç biçiminde, 11-15.5 x 8-13.5 mikron, 50 x 3 mikrona kadar sterigmata ile olurlar. Tokalar mevcut ..
Yenilebilirlik
Mantar yenilebilir; 5-7 dakika ön kaynatma veya 7-10 dakika buharda pişirme önerilir, bu da hacimde yaklaşık 4 kat artış sağlar.
Benzer türler ve onlardan farklılıklar
Portakal titriyor, yenilebilir. Yağmurlu havalarda rengi bozulur ve sonra titreyen bir beyazla karıştırılabilir.
Yenmez beyin titremesi. Meyve gövdesi jelatinimsi, mat, soluk pembe veya sarı-pembe renktedir. Dıştan bakıldığında bu mantar insan beynine benzer. Beyin ürpertileri, kozalaklı ağaçların dallarında, özellikle de çamlarda büyür ve bu önemli fark, onu yaprak döken ağaçları tercih eden titreyen beyazla karıştırmaz.
Mantar hakkında diğer bilgiler
Tremella fuciformis türü ilk olarak 1856'da İngiliz botanikçi Miles Berkeley tarafından tanımlanmıştır. Japon biyolog Yosio Kobayasi, meyve veren gövdede koyu renkli büyüme gösteren benzer bir mantar olan Nakaiomyces nipponicus'u tanımladı. Bununla birlikte, daha sonra bu büyümelerin Tremella fuciformis üzerinde parazit oluşturan ascomitler olduğu ortaya çıktı.
Tremella'dan ilk sözün mahkeme doktorunun Çin incelemesinde "Çinli aristokratların hassas cildini beyazlık ve mat yapmak için buz mantarının kullanımı üzerine" olduğu hakkında bilgi var.
Mantar, Çin'de uzun süredir ve son 100 yıldır endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Yiyeceklerde, tapas, salata, çorba, tatlı, içecek ve dondurmaya kadar çeşitli yemeklerde kullanılır. Gerçek şu ki, beyaz ürpermenin özü tatsızdır ve baharatların veya meyvelerin tadını mükemmel şekilde kabul eder.
Rusya ve Ukrayna'da (ve muhtemelen Batı Avrupa ülkelerinde) "deniz mantarı" veya "tarak" adı verilen "Kore" salatalarından biri olarak aktif olarak satılmaktadır.
Geleneksel Çin tıbbı, mantarı 400 yılı aşkın süredir kullanmaktadır. Japon tıbbı, beyaz titremeye dayalı patentli ilaçlar kullanır. Fucus titremesinin iyileştirici özellikleri hakkında çok sayıda cilt yazılmıştır. Mantar, kavanozlarda (Rusya'da) çok sayıda hastalık listesi için ilaç olarak satılmaktadır. Ancak WikiMushroom konusu hala mantar olduğundan ve paramedikal olmadığından, bu makalede kendimizi yalnızca mantarın tıbbi olarak kabul edildiğini belirtmekle sınırlayacağız.