Bal bal mantarı (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Cins: Armillaria (Bal)
- Türler: Armillaria mellea; Armillaria borealis (Bal bal mantarı)
- Mantarın diğer isimleri:
- Sonbahar bal mantarı
- Bal tatlım
- Bal mantarı
- Kuzey bal mantarı
Her iki tür için aynı anda eşanlamlılar :
Bal tatlım
Sonbahar bal mantarı, görünüşte neredeyse ayırt edilemeyen iki tür içerir, bunlar Sonbahar balı (Armillaria mellea) ve Kuzey sonbahar balı (Armillaria borealis). Bu makale her ikisini aynı anda açıklamaktadır.
Sonbahar bal mantarı için benzer kelimeler :
Bal bal mantarı
- Bal bal bal mantarı
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. Mella
- Agarikit melleus
- Lepiota mellea
- Clitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Mantar versicolor
Kuzey sonbahar mantarı (Armillaria borealis) için benzer kelimeler :
Kuzey bal mantarı
- Kuzey sonbahar mantarı
Açıklama
Bir ile bir kapak (O bal 15'e O. kuzey 12 kadar kadar) 2-9 cm çapında cm, çok değişken olan dışbükey, o zaman merkezi düz depresyon kavisli kenarları olan düz yayılmış, o zaman kapağın kenarları yukarı doğru bükülebilir. Renk gamı son derece geniştir, ortalama olarak sarımsı kahverengimsi, sepya renkleri, farklı sarı, turuncu, zeytin ve gri tonları, çok farklı güçtedir. Başlığın merkezi genellikle kenardan daha koyu renktedir, ancak bunun nedeni kütikülün renginden değil, daha yoğun ölçeklerden kaynaklanmaktadır. Ölçekler küçük, kahverengi, kahverengi veya tek renk olup, başlığın rengi yaşla birlikte kaybolur. Özel örtü yoğun, kalın, keçe, beyazımsı, sarımsı veya krem rengindedir, beyaz, sarı, yeşilimsi-kükürt-sarı, koyu sarı pullar, yaşla kahverengiye döner, kahverengimsi.
Kağıt hamuru beyazımsı, ince, liflidir. Koku hoş, mantar. Çeşitli kaynaklara göre, tadı ya sıradan, mantarlı ya da hafifçe buruk ya da Camembert peynirinin tadını anımsatan olarak telaffuz edilmiyor.
Plakalar , beyaz, daha sonra sarımsı veya buffy-cream, sonra benekli-kahverengi veya paslı-kahverengi olmak üzere gövdeye hafifçe iniyor. Plakalarda, böceklerin zarar görmesinden kaynaklanan kahverengi lekeler karakteristiktir, kapaklar yukarı doğru çıkıntı yapar ve karakteristik bir kahverengi radyal ışın deseni oluşturabilir.
Spor tozu beyazdır.
Sporlar nispeten uzundur, 7-9 x 4.5-6 μm.
Bacak 6-10 cm yüksekliğinde (balda 15'e kadar), 1.5 cm çapa kadar, silindirik, altta iğ şeklinde bir kalınlaşmaya sahip olabilir veya sadece altta 2 cm'ye kadar kalınlaşabilir, kapağın renkleri ve tonları biraz daha soluktur. Bacak hafif pulludur, pullar kabarıktır ve zamanla kaybolur. Çok büyük boyutlarda bir ağ oluşturabilen ve bir ağaçtan, kütükten veya ölü ağaçtan diğerine yayılan güçlü, 3-5 mm'ye kadar, siyah, ikili olarak dallanan rizomorflar vardır.
Arasındaki İnterspesifik farklılıklar O. kuzey ve O. bal - Bal bal daha güney bölgelerde sınırlı edilir ve kuzey O., sırasıyla kuzey bölgelerine. Her iki tür de ılıman enlemlerde bulunabilir. Bu iki tür arasındaki tek açık fark, mikroskobik bir özelliktir - O. kuzeydeki basidia tabanında bir tokanın varlığı ve O. balında bunun yokluğu. Bu özellik, mantar toplayıcıların ezici çoğunluğu tarafından doğrulanamaz, bu nedenle, bu türlerin ikisi de makalemizde açıklanmıştır.
Yetişme ortamı
Temmuz ayının ikinci yarısından sonbaharın sonuna kadar, yer altındakiler, betonlar ve aileler de dahil olmak üzere çok önemli olanlara kadar her türlü ağaçta meyve veren. Ana katman, kural olarak, Ağustos ayının sonundan Eylül ayının üçüncü on yılına kadar sürer, 5-7 gün uzun sürmez. Zamanın geri kalanı, meyve verme yereldir, ancak bu tür yerel noktalarda oldukça önemli sayıda meyve veren gövde bulunabilir. Mantar son derece ciddi bir orman parazitidir, canlı ağaçlara geçer ve onları hızla öldürür.
Benzer türler
- Koyu bal mantarı (Armillaria ostoyae) - Mantar sarı renktedir. Pulları büyük, koyu kahverengi veya koyu renktedir, Sonbahar Openak'ta durum böyle değildir. Halka ayrıca yoğun ve kalındır.
- Kalın bacaklı bal mantarı (Armillaria gallica) - Bu türün ince bir halkası vardır, yırtılır, zamanla kaybolur ve kapak yaklaşık olarak oldukça büyük pullarla kaplıdır. Türler hasarlı, ölü odun üzerinde büyür.
- Soğan ayaklı bal mantarı (Armillaria cepistipes) - Bu türde halka ince, yırtık, zamanla kaybolan A. gallica'da olduğu gibi, ancak kapak merkeze daha yakın yoğunlaşan küçük pullarla kaplıdır ve kapak her zaman kenarda çıplaktır. Türler hasarlı, ölü odun üzerinde büyür. Ayrıca bu tür, bacaklarında halka bulunan diğer benzer türler için hariç tutulan çilek, çilek, şakayık, daylilies gibi otsu bitkilerin kökleri ile yerde büyüyebilir, odun gerektirir.
- Bal mantarının kurutulması (Armillaria tabescens), Sosyal bal mantarı (Armillaria socialis) - Mantarların bir halkası yoktur. Modern verilere göre, filogenetik analizin sonuçlarına göre, bu aynı türdür (ve hatta yeni bir cins - Desarmillaria tabescens), ancak şu anda (2018), bu genel kabul görmüş bir görüş değil. Şu an için Amerika kıtasında kurumanın, Avrupa ve Asya'da sosyal oksijenin meydana geldiğine inanılmaktadır.
Bazı kaynaklar, mantarların belirli Ölçek türleri (Pholiota spp.) Ve Hypholoma (Hypholoma spp.) - kükürt sarısı, seropastinöz ve tuğla kırmızısı ve hatta bazı Galerina (Galerina) ile karıştırılabileceğini göstermektedir. spp.). Bence bunu yapmak neredeyse imkansız. Bu mantarlar arasındaki tek benzerlik, aynı yerlerde yetişmeleridir.
Yenilebilirlik
Yenilebilir mantar. Çeşitli görüşlere göre, vasat tattan neredeyse inceliğe. Bu mantarın özü yoğundur, sindirimi zayıftır, bu nedenle mantar en az 20-25 dakika uzun bir ısıl işlem gerektirir. Bu durumda, mantar, suyu ön kaynatmadan ve boşaltmadan hemen pişirilebilir. Ayrıca mantar kurutulabilir. Genç mantarların bacakları kapaklar kadar yenilebilir, ancak yaşlandıkça odunsu hale gelirler ve yaş mantarları toplanırken bacaklar alınmamalıdır.
Bal bal mantarı hakkında video:
Yazarın notları
Kişisel görüşüme göre, bu en iyi mantarlardan biri ve her zaman mantar tabakasının gitmesini bekliyorum ve halkası henüz kapaktan çıkmayanları toplamaya çalışıyorum. Aynı zamanda başka hiçbir şeye gerek yok, beyaz olanlar bile! Bu mantarı hem kızarmış hem de çorbada kesinlikle herhangi bir biçimde yemeyi seviyorum ve turşu sadece bir şarkı! Doğru, bu mantarların toplanması rutindir, özellikle bol miktarda meyve vermediğinde, bıçağın bir hareketiyle sepete bir düzine veya daha fazla meyve gövdesi atabilirsiniz, ancak bu, mükemmel (benim için) tadı ve mükemmel, sert ve gevrek dokusu ile telafi edilenden daha fazlasıdır. , ki diğer birçok mantar kıskanacak.
Referanslar.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafyeva NP Sirumboreal bölgenin Armillaria mellea sensu lato kompleksinin mantarlarının morfolojik özellikleri // İğne yapraklı boreal bölgeler. 2006. Sayı. 23 (1).
2. Phllips, R. Mantarlar ve İngiltere ve Avrupa'daki diğer mantarlar. Londra, 1981.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Cilt 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992
4. Koch, Rachel & Wilson, Andrew & Séné, Olivier & Henkel, Terry & Aime, Mary. (2017). Kök patojeni Armillaria ve onun gasteroid akrabası Guyanagaster'ın soyoluşu ve biyocoğrafyası çözüldü. BMC Evolutionary Biology. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - morfolojik-anatomik ve ekolojik özellikler, patoloji, Çek Cumhuriyeti ve Avrupa'da dağılım (PDF). Çek Mikolojisi 58 (3-4): 209-24.