Acı (Lactarius rufus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius rufus (Acı)
- Mantarın diğer isimleri:
- Kırmızı acı
- Goryanka
- Yol
Eş anlamlı:
Kırmızı acı
Acı süt
Gorchak
Goryanka
Yol
Acı (Latin Lactarius rufus ), Russulaceae familyasından Millechnik (Lactarius) cinsinin bir mantarıdır.
Açıklama:
Şapka Çapı 12 cm'ye kadar acı tatlı, yassı dışbükey, huni şeklinde yaş, etli, kuru, kırmızımsı kahverengi, mat, ortasında keskin bir tüberkül bulunan, çevresine bastırılmış. Olgun örneklerde koyu kırmızı veya kırmızı-kahverengi renklendirilmesi karakteristiktir. Bazen daha açık dairesel alanlar mümkündür. Yüzey ince oluklu, mat mat bir renge sahiptir.
Acı hamur, reçineli odun kokusu ile incedir. Süt suyu keskin, keskin, beyaz, çok bol. Plakalar dar, sık, ilk önce kırmızımsı sarı, daha sonra kırmızımsı kahverengi, yaşlılıkta beyazımsı çiçek açan, gövde boyunca hafifçe aşağı inen. Spor tozu beyazımsıdır.
Bitter'in bacağı 10 cm uzunluğa, 2 cm kalınlığa kadar, silindirik, beyaz-tomentozlu, altta tüylenme, genç yaşta sert, daha sonra içi boş. Genç mantarların yüzeyi beyazımsı, daha yaşlıları pembemsi veya paslı kırmızıdır. Bacak, başlık ile aynı şekilde renklendirilebilir.
Çiftler:
Not:
Mantar adındaki rufus kelimesi "kızıl saçlı" anlamına gelmektedir.
Yenilebilirlik:
Acı, yenilebilir bir mantar gibi, genellikle dördüncü kategori olarak adlandırılır. Ön işlemden sonra tuzlanmış ve turşu şeklinde kullanılır - tamamen kaynatma veya ıslatma. Tuzlu suda koyu kahverengi olur.
Eczanede
Bitter (Lactarius rufus), bir dizi bakteriyi olumsuz etkileyen ve Staphylococcus aureus kültürlerinin büyümesini engelleyen bir antibiyotik madde içerir.
