Solmuş Miller (Lactarius vietus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius vietus (Miller)
Eş anlamlılar :
Bataklık dalgası
Soluk süt (Lactarius vietus), Millechnik cinsine ait Russula ailesinin bir mantarıdır.
Mantarın dış tanımı
Solmuş lactarius'un (Lactarius vietus) meyve gövdesi bir gövde ve bir kapaktan oluşur. Hymenophore, lamelli tip ile temsil edilir. İçindeki plakalar genellikle yerleştirilir, beyazımsı bir renk tonuna sahiptir, gövde boyunca hafifçe aşağı iner, sarı-hardal rengindedir, ancak yapılarına basıldığında veya hasar gördüğünde griye döner.
Başlığın çapı 3 ila 8 (bazen 10) cm olabilir, etlilik ile karakterizedir, ancak aynı zamanda incedir, olgunlaşmamış mantarlarda ortasında bir çıkıntı vardır. Başlığın rengi şarap kahverengisi veya kahverengimsidir; orta kısımda daha koyu, kenarlarda daha açıktır. Kontrast özellikle olgun olgun mantarlarda belirgindir. Kapakta eş merkezli alan yoktur.
Bacak uzunluğu 4-8 cm arasında değişmekte olup, çapı 0.5-1 cm'dir.Silindirik, bazen düzleştirilmiş veya tabana doğru genişlemiştir. Kıvrılabilir veya hatta genç meyve veren gövdelerde katıdır, daha sonra içi boş hale gelir. Kapaktan biraz daha açık renktedir, açık kahverengi veya krem rengi olabilir.
Mantarın eti çok ince ve kırılgandır, başlangıçta beyaz renklidir, yavaş yavaş beyaza döner, kokusu yoktur. Mantarın sütsü suyu bolluk, beyaz renk ve keskinlikle karakterizedir; hava ile temas ettiğinde zeytin veya gri olur.
Spor tozunun rengi açık koyu sarıdır.
Habitat ve meyve verme dönemi
Mantar, Kuzey Amerika ve Avrasya kıtalarında yaygındır. Onunla sık sık karşılaşabilirsiniz ve solmuş süt büyük gruplar ve koloniler halinde büyür. Mantarın meyve veren gövdeleri yaprak döken ve karışık ormanlarda büyür, huş ağacı ile mikoriza oluşturur.
Mantarın toplu meyveleri Eylül ayı boyunca devam eder ve solmuş sütlerin ilk hasadı Ağustos ortasında hasat edilebilir. Huş ağaçları ve çamlarla karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Nem oranı yüksek ve yosunlu alanlar olan bataklık alanları tercih eder. Sık sık ve her yıl meyve verir.
Yenilebilirlik
Solmuş süt (Lactarius vietus) şartlı olarak yenilebilir mantar kategorisine aittir, tuzlamadan önce esas olarak tuzlanmış olarak yenir, 2-3 gün önceden ıslatılır, ardından 10-15 dakika kaynatılır.
Benzer türler, onlardan ayırt edici özellikler
Solmuş süt (Lactarius vietus), özellikle dışarısı nemli olduğunda ve solmuş sütün meyve gövdesi bir leylak rengi elde ettiğinde, yenilebilir mantar gümüş serasına benzer. Serushki'den temel farkı, daha ince ve daha kırılgan bir yapı, plakaların yerinin yüksek frekansı, havada sütlü meyve suyu grisi, yapışkan yüzeye sahip bir kapaktır. Açıklanan türler leylak sütüne benzer. Doğru, kesildiğinde et bunda mor olur ve solmuş sütçüde gri olur.
Diğer benzer türlere, sadece kozalaklı ağaçların altında yetişen ve meyvemsi (hindistan cevizi katkılı) aroması ve kapağının daha koyu rengi ile karakterize edilen papiller lactarius (Lactarius mammosus) adı verilebilir.
Sıradan bir sütçü aynı zamanda solmuş bir sütçü gibi görünür, ancak bu durumda fark, büyük boyutu, kapağın koyu tonu ve kuruduğunda sarı-kahverengiye dönüşen sütlü meyve suyudur.