Kaplan testere yaprağı (Lentinus tigrinus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Polyporales
- Aile: Polyporaceae (Polyporous)
- Cins: Lentinus (Testere yaprağı)
- Tür: Lentinus tigrinus (Kaplan testere yaprağı)
Eş anlamlılar :
Omphalia tigrina
- Clitocybe tigrina
- Lentodium tigrinum
- Panus tigrinus
Mantar Kaplanı Sawfoot veya Lentinus tigrinus, ahşabı tahrip eden bir mantar olarak kabul edilir. Tadına göre, üçüncü ve bazen dördüncü kategorinin şartlı olarak yenilebilir bir mantarı olarak kabul edilir. Yüksek protein içeriğine ve mükemmel miselyum sindirilebilirliğine sahiptir, ancak yetişkinlikte oldukça sert hale gelir.
Dış açıklama
Şapka : 4-8 (10'a kadar) cm çapındadır. Kuru, yoğun, kösele. Beyaz, beyazımsı, hafif sarımsı, kremsi, cevizimsi. Eşmerkezli olarak yerleştirilmiş kahverengi, neredeyse siyah lifli kıllı pullarla kaplıdır, genellikle daha koyu ve yoğun olarak başlığın ortasında bulunur.
Genç mantarlarda, kıvrık kenarlı dışbükeydir, daha sonra ortasına bastırılır, ince, genellikle düzensiz ve patlayan bir kenarı olan huni şeklinde bir şekil alabilir.
Plakalar : alçalan, sık, dar, beyaz, yaşla birlikte koyu sarıya doğru sararır, zayıf ama oldukça belirgin şekilde pürüzlü, pürüzlü kenar.
Bacak : 3-8 cm yüksekliğinde ve 1,5 cm genişliğe kadar, merkezi veya eksantrik. Kalın, sert, düz veya hafif kavisli. Silindirik, tabana doğru daraltılmış, en altta sivriltilerek uzatılabilir ve ahşaba daldırılabilir. Plakaların ekinin altında bir tür halka şeklinde "bant" olabilir. Plakalarda beyaz, "kemerin" altında - daha koyu, kahverengimsi, kahverengimsi. Küçük eşmerkezli, kahverengimsi, seyrek pullarla kaplıdır.
Et : ince, yoğun, sert, kösele. Beyaz, beyazımsı, bazen yaşla sararır.
Koku ve tat : belirli bir koku veya tat yok. Bazı kaynaklar "keskin" bir kokuya işaret ediyor. Görünüşe göre, tat ve koku oluşumu için testere yaprağının hangi ağacın büyüdüğü kütüğünde büyük önem taşıyor.
Spor tozu : beyaz.
Sporlar 7-8x3-3.5 mikron, elipsoidal, renksiz, pürüzsüz.
Mantarın mevsimi ve yaşam alanı
Temmuz sonundan eylül ayına kadar yaz-sonbahar (merkezi Rusya için). Güney bölgelerde - nisandan itibaren. Meşe, kavak, söğüt ve meyve ağaçları gibi çoğunlukla yaprak döken türlerin valezha, kütükleri ve gövdelerinde oldukça büyük iç içe büyüme ve gruplar halinde büyür. Sık bulunmaz, ancak nadir mantarlara ait değildir.
Kuzey Yarımküre boyunca dağılan mantar, Avrupa ve Asya'da bilinir. Kaplan testere ayağı Urallarda, Uzak Doğu ormanlarında ve geniş Sibirya vahşi orman çalılıklarında hasat edilir. Orman kuşaklarında, parklarda, yol kenarlarında, özellikle kavakların büyük ölçüde kesildiği yerlerde harika hissediyor. Kentsel alanlarda büyüyebilir.
Yenilebilirlik
Çeşitli kaynaklarda, mantar yenilebilir olarak belirtilmiştir, ancak değişen derecelerde yenilebilirliğe sahiptir. Lezzet hakkındaki bilgiler de çok çelişkilidir. Temel olarak, mantar, az bilinen kalitesiz yenilebilir mantarlar arasında yer alır (sert hamur nedeniyle). Bununla birlikte, genç yaşta kaplan testere yaprağı, özellikle şapka yemek için oldukça uygundur. Ön kaynatma önerilir. Mantar tuzlama ve dekapaj için uygundur, haşlanarak veya kızartılarak (kaynatıldıktan sonra) yenebilir.
Mantar hakkında diğer bilgiler
Bazı kaynaklarda mantar, zehirli veya yenmeyen mantar türüne aittir. Ancak şu anda kaplan testere ayağının toksisitesine dair bir kanıt yok.