Pushcha-Voditsa'nın (Redkin (Bakanlık) ve Soğan (Deve Körfezi) göllerinin kıyı bölgesi) çayır bölgesinin mantarları.

Burada yetişen başlıca yenilebilir mantarlar: boletus, titrek kavak (küçük miktarlarda), boletus, biber sütlü mantarlar, russula ve kükürt sarısı mantarlar.

PLAJLAR, yenilebilir mantarlar arasında en önemli yeri kaplar. Bunlar, çeşitli tonlarda ağırlıklı olarak kahverengi başlıkları olan mantarlar, alt kısımda "huş ağacına uyacak şekilde" siyah vuruşlarla süslenmiş grimsi beyaz ve kremsi beyaz süngerimsi bir tabaka; Yüksek kalite. Birçok insan, huş ağaçlarının sadece huş ağaçlarının altında büyüdüğüne safça inanır. Ancak bu durumdan uzaktır. Ağaçların altında birçoğu yok. Çayır karışık küçük orman arazisi boyunca özgürce büyürler; çoğu olur: beyaz kavak, söğüt, titrek kavak altında, bataklık alanlarda. Başkaları onlardan ne istediğinizi düşünüyor: kavak mantarları, hatta porçini mantarları. Ancak: kavak ağaçları gerçekten sadece kavak ormanlarında (kavak ağaçlarının altında) büyür ve kırmızı gölgeli bir başlık ile karakterize edilir [nadiren başka yerlerde yetişir - çam, kan kırmızısı];Öte yandan porcini mantarları kalın bir gövdeye sahip olmalı ve kesildiğinde / koptuğunda posanın rengini değiştirmemelidir. Evet, genç çörek ağaçları aslında görünüşlerinde beyaz olanlara benziyorlar, ancak kesim üzerinde zengin bir turkuaz (yeşil renk) renk alarak kendileri için konuşuyorlar. Bazı bireyler çok büyük boyutlara ulaşabilir. Bu yüzden, bu yılın Eylül ayı sonunda, kapak çapı 20 cm'den fazla ve ağırlığı bir pound'u aşan, mükemmel derecede uygun bir mantar buldum. Seni uyarmak istiyorum: açgözlü olmayın ve olgunlaşmış mantarları toplayın. Hoş olmayan bir kokusu ve tadı vardır ve karşısına çıkanlarla onurlu itibarlarını mahvedebilirler. Cinsin bir düzine türü var. Bu nedenle, ortak çörek (en iyi temsilci) gerçekten sadece huş ağaçlarının altında büyür ve geri kalanı (gri huş ağacı (gürgen), siyah, sert, bataklık (beyaz),karartma ...) - sessiz ve başka yerlerde. Kahverengi mantarların esas olarak ayrı ayrı büyüyen mantarlar olduğu ve bu nedenle hala aranmaları gerektiği unutulmamalıdır.

Boletus mantarları, boletus mantarlarından daha büyük ve daha yoğun mantarlardır. Tanımlanan alanda biraz büyürler. Ayrıca bir düzine çeşit içinde bulunurlar. Bu yüzden buldum: kırmızı çörek (turuncu-kırmızı kapak), kırmızı-kahverengi (kahverengi-kırmızı kapak), nadiren beyaz (krem kapak). Bu yılın Haziran ayının başlarında, bir meşe ağacının altında bir kan kırmızısı çörek buldum: bacak çok kalın, ancak içi gevşek bir şekilde oyuk, kapak kırmızımsı kahverengi.

Boletus ve boletus (boletus) mayıs sonundan ekim başına kadar meyve verir; zirve - Ağustos sonu - Eylül.

YAĞLAR - mantarlar küçüktür, ancak: tadı ve aroması hassastır, küçük ailelerde büyür - ve ayrıca oldukça iyi toplanabilirler. Mantar, yukarıda açıklanan öncekilerden farklı olarak, çok nem sever. Çörek ve çörek ağaçları arasında kırmızı bir solucan da vardır: Çoğunlukla yaklaşık 4 cm çapında çok küçük bir mantar Butterlets Temmuz'dan Eylül'e kadar büyür.

BİBER ŞARJI büyük miktarlarda büyüyen ve etkileyici boyutlara ulaşan bir mantardır. Taze, çiğnendiğinde son derece keskin hale gelir - acı biberle birlikte, dolayısıyla adı da budur. 3 gün suda bekletilip kaynatıldıktan sonra tuzlanarak salamura olarak tüketilebilir. (Ayrıca baharat olarak kurutulmuş toz olarak da kullanabilirsiniz.) Ancak bu mantarın kalitesi çok düşük ve herkes tadı hoşuna gitmiyor.

Ayrıca çok sayıda RAWS yetişiyor - daha çok kavak ve çam ağaçları arasında: mavi-yeşil (şapka grimsi-turkuaz), güzel (kapak beyaz damarlar ve bölgelerle kırmızı, tadı acı), daha az sıklıkla sarı, beyaz ... Ama russula, en iyi tat göstergelerinden uzak bir mantardır. ve ayrıca bir olumsuz nesnel özelliği vardır: nakliye sırasında güçlü bir şekilde parçalanır. Bu nedenle, mantarları yalnızca en iyisinin yokluğunda veya yokluğunda toplamanızı öneririm: boletus, titrek kavak, boletus. Russula haşlanabilir, kızartılabilir, salamura ve tuzlanabilir.

SÜLFÜRİ-SARI TRUTOVİK, esas olarak söğütlerin gövdelerinde ve kütüklerinde gelişen parazitik bir mantardır. O genç, tadı yüksek: meyve veren vücut yumuşak, aromalı ve kıvamlı tavuk etine benziyor. 5 - 7 kg'a kadar büyüyebilir. Oldukça yaygındır. Eski mantar sertleşir ve besin değerleri önemli ölçüde düşer.

Yenilebilir mantarlar arasında küçük miktarlar da büyür: gübre böcekleri, yağmurluklar, petroller, örümcek ağları, pembe dalgalar (böğürtlen çalılıklarında), vernikler, pullar, hatta mantarlar ve diğer bazı mantarlar.

Soğuk dönemin yenilebilir mantarları (Ekim, Kasım) - kavak ryadovka, kış mantarları (flamulina) ve sonbahar mantarları. Ama onlar hakkında - bir sonraki sayıda.

Mantarlar arasında çok sayıda zehirli mantar büyür: kırmızı ve panter sinek mantarı, ince domuz, soluk batağan (!) Ve ayrıca az bilinen zehirli mantarlar.

Soluk mantarı ve domuz hakkında herkesi uyarmak istiyorum.

PALETTE veya bilimsel olarak MUKHOMOR GREEN oldukça yaygındır. Yenilebilir mantarlarla karıştırmayın !!! Ayrıca yok etmenizi de tavsiye etmiyorum çünkü o aynı zamanda doğanın bir parçası ve ekosistemlerde de önemli bir rol oynuyor. Petrol kılığına girmiş bireyler var. (Buna benzer başka sinek mantarı da vardır: ilkbahar, beyaz kokulu.) Ve bir mantarla karıştırılan kesilmiş bir mantar beyaz tabaklara sahipse ve renklendirilmemişse (pembeden çikolataya) tereddüt etmeyin, atıp atın. ! Hayatımda böyle bir düzine gerçek vardı.

SLIM PIG'e gelince (insanlarımız arasında poddubniki, domuzlar tarafından konuşulur), bu aynı zamanda güvensiz bir mantardır. Kırmızı sinek mantarı, muskarin ve ayrıca kırmızı kan hücrelerini yok eden ve böbrekler üzerinde zararlı bir etkisi olan bir antijen proteini içerirler. İnce domuz, ve aslında uzun bir süredir şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edildi, ancak en son laboratuvar verilerine ve onun hatası nedeniyle zehirlenme ve hatta ölüm gerçeklerine göre, 1981'den beri zehirli olarak kabul edildi. Ama şimdi bile, birçok mantar toplayıcı bunu görmezden geliyor. Evet, anlıyorum - ilk olarak, mantar yeterince büyük ve büyük miktarlarda büyüyor ve ikincisi, onu yemek için kullanmanın ölümcül sonuçları herkes için değil, yıllar sonra hemen değil. Ancak yine de bir saatli bomba haline gelebileceği ve sürekli kullanımıyla belirli bir anda geri döndürülemez yaratabileceği unutulmamalıdır.Bu nedenle, ciddiyetle her birine soruyorum: açgözlü olmayın, diğerlerini, güvenilir mantarları toplamayın; hatırla - Tanrı kurtulanları korur.