Mantarlı yağsız lahana çorbası

Malzemeler:

1 kg lahana turşusu;

1 havuç;

2 soğan;

40-50 gr kuru mantar;

2 maydanoz kökü;

10 karabiber;

1 yemek kaşığı. kızartma için bir kaşık un, bitkisel yağ;

şeker, tuz.

Hazırlık:

Lahana turşusunu doğrayın ve ince doğranmış havuç ve soğan ile soteleyin

biraz suda yumuşayana kadar. Önceden ıslatılmış

Mantarları iki saat kaynatın, elek üzerine koyun, durulayın, kesin ve kızartın.

Mantar suyunu süzün. Haşlanmamış lahanaya koyun, soteleyin

kaba bir rende üzerine rendelenmiş mantarlar ve kızarmış maydanoz kökleri.

Unu kızarana kadar kızartın ve mantar suyu ile seyreltin,

homojen bir karışım elde edilene kadar sürekli karıştırmak

Ekşi krema. Bu un sosunu yavaşça lahana çorbasına ekleyin. Sonra lahana çorbasını tuzlayın,

şeker, karabiber ekleyin, kaynatın, ocaktan alın ve

aşılamak.

İnce kıyılmış maydanozla servis yapın. Lahana çorbası için turtalar pişirin

patates püresi veya yulaf lapası ile.

Afiyet olsun!