Tereyağı yemeği (Suillus luteus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Suillaceae (Yağlı)
- Cins: Suillus (Yağlı)
- Tür: Suillus luteus (Düğün çiçeği sarısı)
- Mantarın diğer isimleri:
- Gerçek tereyağı yemeği
- Sıradan tereyağı tabağı
- Geç tereyağı yemeği
- Sonbahar tereyağı tabağı
Eş anlamlı:
Tereyağı tabağı sarı
Sıradan tereyağı tabağı
Tereyağı tabağı sarı
Geç tereyağı yemeği
Sonbahar tereyağı tabağı
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Sarı tereyağı tabağı (Suillus luteus) , en yaygın boletus türünün bilimsel adıdır. Mantarın bilimsel adındaki luteus kelimesi "sarı" anlamına gelir.
Büyüme:
Düğün çiçeği sarısı iğne yapraklı ormanlarda Mayıs sonundan Kasım ayına kadar kumlu topraklarda yetişir. Meyveli cisimler tek başlarına veya çoğunlukla büyük gruplar halinde görünür.
Dış açıklama
Şapka:
Mevcut Oily (Suillus luteus) 'un kapağı, 10 cm'ye varan bir çapa ulaşır, dışbükey, daha sonra ortada bir tüberkül ile neredeyse düz, bazen kıvrımlı kenarları olan, çikolata-kahverengimsi, bazen mor bir tonla. Deri, radyal olarak liflidir, çok sümüksüdür ve hamurdan kolayca ayrılır. Tübüller önce soluk sarı, daha sonra koyu sarı, pedinküle yapışık, 6-14 mm uzunluğundadır. Gözenekler genç mantarlarda küçük, soluk sarı, daha sonra parlak sarı, kahverengimsi sarıdır. Pediküle yapışık tübüler tabaka, sarı, gözenekler önce beyazımsı veya soluk sarı, sonra sarı veya koyu sarı, küçük, yuvarlaktır.
Bacak:
Silindirik, düz, 35-110 mm yüksekliğinde ve 10-25 mm kalınlığında, üstte limon sarısı, altta kahverengimsi ve uzunlamasına lifli. İlk olarak bacağı başlığın kenarına bağlayan beyaz renkli bir battaniye, siyah-kahverengi veya mor bir halka şeklinde bacak üzerinde parçalar bırakır. Yüzüğün üstünde bacak etli.
Kağıt hamuru:
Kapak yumuşak, sulu, gövdede hafif lifli, önce beyazımsı, daha sonra gövdenin dibinde limon sarısı, paslı kahverengimsi.
Spor tozu:
Kahverengi.
Anlaşmazlıklar:
7-10 x 3-3.5 um, elipsoid-fuziform, pürüzsüz, soluk sarı.
Benzerlik
Sarı yağlayıcı, bacakta halka bulunmaması ile ayırt edilen kırmızı yağlayıcıya (Suillus fluryi) çok benzer. Zehirli mantarlarla hiçbir benzerliği yoktur.
Kullanım
Tereyağı sararabilir - İkinci kategorinin yenilebilir, lezzetli mantarı, tadı açısından porçini mantarlarına çok yakındır. Kullanmadan önce deriyi kapaktan çıkarmak daha iyidir. Kurutulmuş, taze, salamura ve tuzlanarak tüketilir. Lezzetli ve kolay sindirilebilir mantar. Et yemekleri için çorba, sos ve garnitür hazırlamak için uygundur. Turşu olmak için.
Yaymak
Yağlayıcının meyve vermesi için optimum ortalama günlük sıcaklık + 15 ... + 18 ° C'dir, ancak sıradan yağlayıcı sıcaklık dalgalanmalarına güçlü bir şekilde tepki vermez. Boletusun meyve veren gövdeleri genellikle yağmurdan 2-3 gün sonra ortaya çıkar ve kuvvetli çiy, meyve vermeyi de uyarır. Dağlık bölgelerde çörek, taşların etrafında kitlesel bir şekilde büyüyebilir, bunun nedeni taş yüzeyindeki nemin yoğunlaşmasıdır. Toprağın yüzeyinde -5 ° C sıcaklıkta meyve verme durur ve üst tabakanın 2-3 cm donmasından sonra devam etmez. Yaz döneminde (mevsim başında) çörek genellikle böcek larvaları tarafından zarar görür, bazen uygun olmayan "kurtlu" çörek oranı% 70-80'e ulaşır. Sonbaharda böcek aktivitesi keskin bir şekilde azalır.
Buttercup sarısı Kuzey Yarımküre'de yaygındır, orta derecede soğuk bir iklimi tercih eder, ancak aynı zamanda subtropiklerde de bulunur, bazen insanlar tarafından yanlışlıkla yapay çam plantasyonlarında yerel popülasyonlar oluşturduğu tropikal bölgelere sokulur.
Rusya'da boletus, Avrupa yakasında, Kuzey Kafkasya'da, Sibirya'da, Uzak Doğu'da yaygındır. Büyük gruplar halinde daha sık meyve verir.
Sezon Haziran - Ekim, yoğun olarak Eylül'den itibaren.
Mantarın özellikleri:
Boletus edulis (boletus), yağ ve karbonhidrat içeriği bakımından boletus edulis'in önündedir. Sarı yağ kabı - En yaygın yenilebilir mantar türlerinden biri, iğne yapraklı ormanlarda verimi bakımından ilk sırada yer almaktadır.