Sarı Hericium (Hydnum repandum)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Cantharellales (Chanterelle (Cantarella))
- Aile: Hydnaceae (Hericium)
- Cins: Hydnum (Hydnum)
- Tür: Hydnum repandum (Hericium sarı)
Diğer isimler:
Hericium çentikli
- Hydnum çentikli
- Dentinum çentikli
Sarı Hericium ( lat.Hydnum repandum ), Hericium ailesinin Hydnum cinsinin bir mantarıdır .
Sarı Koyun Adam Şapkası:
Sarımsı renkte (büyüme koşullarına bağlı olarak neredeyse beyazdan turuncuya), pürüzsüz, çapı 6-12 cm, düz, kenarları aşağı eğik, genellikle düzensiz şekilli, genellikle diğer mantarların kapaklarıyla birlikte büyür. Kütikül çıkmıyor. Meyve eti beyazımsı, kalın, yoğun ve hoş bir kokuya sahiptir.
Spor taşıyan katman:
Kapağın arkasında, kolayca kırılan ve parçalanan sivri dikenler vardır. Renk, başlıktan biraz daha soluktur.
Spor tozu:
Beyaz.
Bacak:
6 cm'ye kadar uzunluk, 2,5 cm'ye kadar çap, silindirik, kompakt (bazen boşluklu), genellikle tabanda genişletilmiş, kapaktan biraz daha soluk.
Yaymak:
Yosun örtüsünü tercih ederek, yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda büyük gruplar halinde Temmuz'dan Ekim'e kadar (özellikle Ağustos ayında) büyür.
Benzer türler:
Sarı Hericium, daha küçük olan ve kapağın kırmızımsı bir tonuna sahip olan kırmızımsı sarı Hericium'a (Hydnum rufescens) çok benzer. Ancak çoğu zaman, Hydnum repandum, Ortak Chanterelle (Cantharellus cibarus) ile karıştırılır. Ve o kadar da korkutucu değil. Diğeri kötü: Görünüşe göre, Sarı Ezhok'un yenmez bir mantar olduğu düşünüldüğünde, onu kırıyorlar, deviriyorlar ve halk Cantharellus cibarius ile benzerliği nedeniyle çiğniyorlar. Moronlar, ha?
Yenilebilirlik:
Hericium sarı Normal yenilebilir mantar. Bence, tadı chanterelles'den kesinlikle ayırt edilemez. Tüm kaynaklar, yaşlılıkta Ezhok'un sarısının acı ve bu nedenle yenmez olduğunu gösteriyor. Ne istersen yap ama denediğim halde böyle bir şey fark etmedim. Muhtemelen, siyah bir adamın yelesinin acısı, ladin mantarının acizliği kategorisinden bir şeydir. "Olur."
Uyarılar
Elbette tüm bunlar çok özneldir, ancak benim için Hydnum repandum bir tür "neredeyse Cantharellus cibarius" gibiydi ve öyle de kalıyor. Görünüşe göre tüketici nitelikleri tamamen aynı, ancak biraz farklı. Biraz, sadece biraz, ama o değil. Ve daha isteyerek ve bir tür kuruluktan farklı olarak ufalanıyor - Cantharellus cibariusun kendisi lastik kauçuktur ve sonra kuruluk da vardır - ve solucanlar, çok isteyerek olmasa bile onu yer, ama olur ... Ve ayrıca yazarlar, bazen acı tadı alır ... Ama ne olursa olsun, bu mantar hala iyi ve güvenilir bir mantar. Ve bir kirpinin bütün plantasyonlarını, dövülmüş, çiğnenmiş, kırılmış bulmak korkunç derecede aşağılayıcı olabilir ... Ve her zaman görebilirsiniz: kasıtlı olarak kırıyorlardı. Sadece ayağın altında görünmedi. Eh, böyle bir anda sevgililerle tanışmak için ...
Ancak oldu ve tanıştı. Bir keresinde bir orman yolunda tanıştım, iki mantar toplayıcı, büyükbaba ve büyükanne, ikisi de yaz sakinleri. Kirpi yarı sarı bir sepetle birlikteyim. Yollar ve yönler hakkında konuştuk. Büyükbabam yanıma geldi, korizin içine baktı, "Mantarın var!" Dedi ve şüpheli mantarlardan kurtulmama yardım etmek için yola çıktı. Ve sonra bütün ormanın kimin sanatıyla dolu olduğunu anladım ...