Bahçe entoloması (Entoloma clypeatum)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Entolomataceae (Entolomaceae)
- Cins: Entoloma (Entoloma)
- Tür: Entoloma clypeatum (Garden entoloma)
- Mantarın diğer isimleri:
- Entoloma yenilebilir
- Tiroid rosacea
- Entoloma tiroid
- Entoloma scutellum
- Dikenli entoloma
- Entoloma ormanı
- Podlivnik
- Önceden kesilmiş
- Podzherdelnik
DİĞER İSİMLER:
Tiroid rosacea
Entoloma yenilebilir
Entoloma tiroid
Entoloma scutellum
Dikenli entoloma
Entoloma ormanı
Podlivnik
Önceden kesilmiş
Podzherdelnik
AÇIKLAMA:
Çapı 7 ila 10 (ve hatta 12) cm olan bir entoloma bahçesinin şapkası Gençlerde çan-konik veya dışbükeydir, daha sonra düzensiz bir şekilde yayılır ve dışbükey içbükeydir, genellikle bir tüberkül ile, yağmurda pürüzsüz, yapışkan, kuru havalarda daha koyu - ipeksi lifli, daha hafif. Kenarı düzensiz (dalgalı), bazen çatlaklarla.
Kapağın rengi beyazımsı gri, bej ve gri-kahverengiden grimsi ve gri-kahverengiye kadar değişir. Entolomun plakaları geniştir, oldukça nadirdir, pediküle eşit olmayan uzunlukta, tırtıklı kenarlı bir dişle yapışıktır.
Ergenlikte entolomlar beyazımsıdır, sonra soluk pembe, kirli pembe veya gri-kahverengimsi hale gelir ve yaşlılıkta kırmızımsı bir renk alırlar. Plakaların pembeliği tüm enthollerin ana ayırt edici özelliğidir. Silindirik, genellikle kavisli, genellikle bükülmüş bir bacak kalınlığı 1 ila 2 (ve hatta 4) cm arasında 10, bazen 12 cm yüksekliğe ulaşır.Gevrek, uzunlamasına nervürlü, sağlam, yaşlılıkta, içi boş, bazen bükülmüş, hafifçe başlığın altında çatık.
Bacak beyazımsı, pembemsi veya grimsi renktedir. Ve biraz kalınlaştırılmış tabanı daha hafiftir. Bacaktaki yüzük her zaman eksiktir. Entoloma özü yoğun veya yumuşak, lifli, beyaz veya kahverengimsi, zayıf etli tadı ve kokusu ve hatta hafiftir.
Pembe renkli spor tozu.
HABİTAT VE BÜYÜME ZAMANI:
Entoloma bahçesi, üvez, huş ağacı ve meşe ağaçlarının altındaki yaprak döken ve karışık ormanlarda - besin açısından zengin topraklarda, yollar boyunca, çayırlarda, bahçelerde ve şehir çimenlerinde yetişir. Bahçede genellikle meyve ağaçlarının (elma ve armut) ve gül çalılarının, kuşburnu, alıç ve karaçalıların altında yetişir.
Leningrad Bölgesi topraklarında ve St.Petersburg'da yaygın ve yaygındır, ancak - Mayıs ayının son beş günlük döneminden Temmuz ayının sonuna kadar, en yoğun meyveler Haziran'da ve yağışlı, serin bir yaz - ve Temmuz'da - noktasal olarak büyür. Genellikle bir değil, birkaç kısa katman verir. Bahçe entoloması nadiren tek başına ortaya çıkar, genellikle gruplar halinde, genellikle büyük ölçüde büyür.
İKİZLER:
Çok benzer bir mantar var - kremsi, kahverengimsi gri ve hatta gri-kahverengimsi-yeşilimsi kapaklı, soluk kahverengi (Entoloma sepium) yenilebilir entoloma, azalan plakalar, beyaz, parlak, uzun lifli sap. Mayıs ayının sonundan Haziran ayına kadar çimler, bahçeler ve çalılıklarda yetişir.
Ana görev, bu iki yenilebilir entolomu Entoloma sinuatum veya Poisonous Entoloma ile karıştırmamaktır. E. zehirli'nin temel farklılıkları: daha büyük bir boyut (20 cm çapa kadar bir kapak), kolayca çıkarılabilir bir cilde sahip daha açık (kirli-beyazımsı, kremsi gri, grimsi-koyu sarı ve sarımsı) kapak, sarımsı (gençlerde) plakalar, daha kalın ( çapı 3 cm'ye kadar), klavat bacak, kapaklı tek renkli ve hafif, hoş olmayan bir hamur kokusu. Ancak bu koku neredeyse algılanamayabilir. Rusya'nın kuzeyinde bulunamadı.
Nispeten benzer iki zehirli entoloma daha vardır. Entoloma, ince sarı-kremsi, gri veya kahverengimsi bir kapak ve amonyak kokusu ile itildi (Entoloma rhodopolium). Ağustos ayından Ekim ayı başına kadar büyür. Ve Entoloma baharı daha koyu, sığ, ince ve nisan sonundan mayıs ayının son beş gününe kadar büyüyor, yani zamanlama açısından Entoloma sadovaya ile kesişmiyor.
YENİLEBİLİRLİK:
Bu şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Entoloma 20 dakika kaynatılmalı ve sonra bir rostoya, tuzlanmaya veya salamura koyulmalıdır. Güney Rusya'da, ondan yapılan yemekler geleneksel mantar yemekleri kategorisindendir ve Batı Avrupa'da en iyi mantarlardan biri olarak kabul edilir.
Mantar Entoloma bahçesi hakkında video:
NOTLAR:
Mantarın ismindeki "clypeatum" kelimesi "kalkan şeklinde" anlamına gelmektedir. Dünyada yaygın olarak dağıtılır: Batı Avrupa, Ukrayna, Avrupa Rusya ve Kuzey Amerika. Nisan ayında sıcak bölgelerde görülür. Entoloma cinsinin 153 türü vardır, aralarında yenilebilir mantarlar vardır, ancak onları yiyecek için kullanmak için deneyimli bir mantar toplayıcı olmanız gerekir. En net fotoğraflar ve en iyi açıklamalar sizi hatalardan kurtaramaz, bu yüzden bu mantarlara dikkat edin!