Zencefilli çörek (Lactarius deliciosus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius deliciosus (Zencefil (Zencefil))
Eş anlamlı:
Ortak mantar
Sonbahar mantarı
Çam mantarı
Borovoy Ryzhik
Zencefilli lezzetli
Asil zencefil
Agaricus deliciosus
Gingerbread (lat. Lactarius deliciosus ) veya kısaca Gingerbread diğer mantarlardan çok farklıdır.
Şapka:
Şapka 3 - 15 cm çapında, kalın etli, önce düz, sonra huni şeklindedir, kenarları içe doğru kıvrılır, pürüzsüz, hafif sümüksü, kırmızı veya beyazımsı-turuncu renkli, daha koyu eşmerkezli daireler (çeşit - çam mantarı) veya açık mavimsi-yeşil ile turuncu ton ve aynı eşmerkezli daireler (çeşit - ladin mantarı), dokunduğunda yeşilimsi maviye döner.
Meyve eti turuncudur, sonra yeşilimsi kırılgandır, bazen beyazımsı-sarımsıdır, bir kırılma anında hızla kırmızıya döner ve sonra yeşile döner, yanmayan, parlak turuncu renkte bol miktarda süt suyu salgılar, tatlı, hafif keskin, katran kokusu, havada birkaç saat sonra grimsi yeşil olur. ...
Safran süt kapağının ayağı gerçek bir silindir şeklindedir, rengi kapağın rengiyle aynıdır. Yükseklik 3-6 cm, kalınlık 1-2 cm Mantar eti kırılgandır, beyazımsı renktedir, kesildiğinde rengi parlak turuncuya döner, zamanla veya dokunulduğunda yeşile dönebilir, toz halindeki bir kaplama ile kaplanmış ve kırmızı çukurlarla noktalı hale gelir.
Plakalar sarı-turuncu renktedir, basıldığında yeşile döner, yapışkan, çentikli veya zayıf inen, sık, dar, bazen dallıdır.
Koku hoş, meyvemsi, tadı baharatlı.
Ana büyüme yerleri Sibirya, Urallar ve Rusya'nın Avrupa kısmının dağ iğne yapraklı ormanlarıdır.
Bu deve otunun besleyici özellikleri:
Ryzhik, birinci kategorideki yenilebilir bir mantardır .
Esas olarak salamura ve salamura için kullanılır, ancak kızartılarak da yenebilir.
Kurutmaya uygun değildir.
Tuzlamadan önce mantarlar ıslatılmamalıdır, çünkü yeşile dönebilir ve hatta kararabilir, onları çöplerden temizlemek ve soğuk suyla durulamak yeterlidir.
Eczanede
Antibiyotik lactarioviolin, tüberküloza neden olan ajan da dahil olmak üzere birçok bakterinin gelişimini baskılayan mevcut Ryzhik'ten izole edilmiştir.