Gri sıra (Tricholoma portentosum)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Tricholomataceae (Tricholomaceae veya Sıradan)
- Cins: Tricholoma (Tricholoma veya Ryadovka)
- Tür: Tricholoma portentosum (Gri sıra)
- Mantarın diğer isimleri:
- Podsosnovik
- Serushka
- Podgreen
- Sandpiper gri
Eş anlamlı:
Satır kesikli
- Sıra tuhaf
- Podsosnovik
- Podgreen
- Sandpiper gri
- Serushka
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portentosa
- Gyrophila sejuncta var. Portentosa
- Melanoleuca portentosa
Açıklama
Kapak : 4-12, çapı 15 santimetreye kadar, geniş şekilde çan şeklinde, yaşla birlikte dışbükey uzanmış, sonra düz uzanmış; yetişkin örneklerde, başlığın kenarı hafif dalgalı ve çatlak olabilir. Ortada geniş bir tüberkül kalır. Açık gri, yaşla birlikte daha koyu, sarımsı veya yeşilimsi bir renk tonu ile. Kapağın derisi pürüzsüz, kuru, dokunması hoş, ıslak havalarda yapışkandır, kapağın merkezinden radyal olarak yayılan daha koyu, siyahımsı renkli preslenmiş elyaflarla kaplanmıştır, bu nedenle kapağın merkezi her zaman kenarlardan daha koyu olur.
Bacak : 5-8 (ve 10'a kadar) santimetre uzunluğunda ve 2,5 cm kalınlığa kadar. Silindirik, bazen tabanda hafifçe kalınlaşır, kıvrılabilir ve toprağın derinliklerine inebilir. Beyaz, grimsi, grimsi sarımsı, açık limon-sarımsı, üst kısımda hafif lifli veya çok küçük koyu pullarla kaplı olabilir.
Plakalar : Bir dişe yapışık, orta sıklıkta, geniş, kalın, kenara doğru incelme Genç mantarlarda beyaz, yaşlı - grimsi, sarımsı lekeli veya tamamen sarımsı, limon sarısı.
Yatak örtüsü, yüzük, volva: yok.
Spor tozu : beyaz
Sporlar : 5-6 x 3.5-5 mikron, renksiz, pürüzsüz, geniş elipsoid veya oval-elipsoid.
Et : Gri ryadovka, etin beyaz olduğu, cildin altında gri olduğu kapta oldukça etlidir. Bacak sarımsı etle yoğundur, sarılık mekanik hasarla daha yoğun olarak kendini gösterir.
Koku : hafif, hoş, mantarlı ve biraz unlu, eski mantarlarda bazen tatsız, unlu.
Tat : yumuşak, tatlımsı.
Sezon ve dağıtım
Sonbahardan kış donlarına. Hafif bir donma ile tadı tamamen geri kazandırır. Daha önce, Ryadovka grisinin esas olarak güney bölgelerinde (Kırım, Novorossiysk, Mariupol) büyüdüğü belirtilmişti, ancak bölgesi çok daha geniş, ılıman bölgede bulunur. Batı Sibirya'da kaydedildi. Genellikle büyük gruplar halinde düzensiz meyve verir.
Ekoloji
Mantar, çam ile mikoriza oluşturuyor gibi görünüyor. Çam ve çam karışımı ormanlarda ve eski dikimlerde kumlu topraklarda yetişir. Genellikle Yeşil Ryadovka (yeşil çay) ile aynı yerlerde yetişir. Bazı raporlara göre, kayın ve ıhlamurun katılımıyla yaprak döken ormanlarda zengin topraklarda da meydana gelir (STP'den bilgi).
Yenilebilirlik
Isıl işlemden (kaynatma) sonra kullanılan iyi bir yenilebilir mantar. Muhafaza, tuzlama, salamura için uygun, taze hazırlanmış yiyebilirsiniz. Kurutma yoluyla ileride kullanılmak üzere de hasat edilebilir. Çok yetişkinlerin bile tatlarını korumaları (acı değil) önemlidir.
M. Vishnevsky, bu sıranın tıbbi özelliklerine, özellikle de antioksidan etkisine dikkat çekiyor.
Benzer türler
Renkte gri skalanın baskın olduğu çok sayıda satır var, sadece ana benzerlerini adlandıracağız.
Deneyimsiz bir mantar toplayıcı, Ryadovka grisini acı bir tadı ve daha belirgin, baharatlı bir tüberkülü olan zehirli Ryadovka sivri ucu (Tricholoma virgatum) ile karıştırabilir.
Toprak grisi (topraksı) sıra (Tricholoma terreum) yaşla ve hasar gördükçe sararmaz, ayrıca çok genç Tricholoma terreum örneklerinde çok hızlı çürüyen özel bir örtü bulunur.
Row Gulden (Tricholoma guldeniae) çamdan daha çok ladin yapılıdır ve tınlı veya kireçli topraklarda büyümeyi tercih ederken, Rowing grey kumlu toprakları tercih eder.
Fotoğraf: Sergey.