Biber (Agaricus campestris) fotoğrafı ve açıklaması

Biber (Agaricus campestris)

Sistematik:
  • Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
  • Aile: Agaricaceae (Champignon)
  • Cins: Agaricus (Champignon)
  • Türler: Agaricus campestris (Pecheritsa)
    Mantarın diğer isimleri:

  • Ortak champignon
  • Champignon gerçek
  • Çayır champignon

Eş anlamlı:

  • Champignon gerçek

  • Çayır champignon

  • Pecheritsa

Biber Agaricus campestrisAçıklama:

8-10 (15) cm çapında, ilk önce küresel, yarı küresel, sarılı bir kenarı ve plakaları örten özel bir örtü ile, daha sonra dışbükey secde, secde, kuru, ipeksi, bazen olgunlukta ince pullu, kahverengimsi pullarla ortak bir petrol şapkası ortada, kenarlarında yatak örtüsü kalıntıları bulunan, beyaz, daha sonra hafif kahverengimsi, yaralı bölgelerde hafif pembemsi (veya rengi değişmeyen).

Plakalar: sık, ince, geniş, serbest, ilk başta beyaz, sonra fark edilir derecede pembe, daha sonra mor bir tonla kahverengi-kırmızı ve koyu kahverengiye kararır.

Spor tozu koyu kahverengidir ve neredeyse siyahtır.

Pecheress, 3-10 cm uzunluğunda ve 1-2 cm çapında, silindirik, düz, bazen tabana kadar daralmış veya kalınlaşmış, katı, lifli, pürüzsüz, hafif, kapaklı tek renkli, bazen kahverengimsi, tabanda paslı bir ayağa sahiptir. Halka ince, geniştir, bazen bacağın ortasına doğru normalden daha aşağıda bulunur, genellikle yaşla birlikte kaybolur, beyazdır.

Meyve eti yoğun, etli, hoş bir mantar kokusu, beyaz, kesikte hafif pembe, sonra kızarıyor.

Yaymak:

Pecheritsa, mayıs ayının sonundan eylül ayı sonuna kadar zengin humuslu topraklara sahip açık alanlarda, özellikle yağmurlardan sonra, çayırlarda, meralarda, meyve bahçelerinde, sebze bahçelerinde, parklarda, çiftliklerin yakınında, ekili arazilerde, konutların yakınında, sokaklarda, çimenlerde daha az sıklıkta büyür ormanın kenarlarında gruplar halinde, halkalar halinde, genellikle, yılda bir. Yaygın olarak yayılmıştır.

Benzerlik:

Pecheritsa ormanın yakınında büyürse, o zaman (özellikle genç örnekler) hem soluk mantarı hem de beyaz sinek agarikiyle kolayca karıştırılabilir, ancak plakaları pembe değil, sadece beyazdır ve bacağın dibinde bir yumru vardır. Halen ortak champignona benzer şekilde, zencefil champignon da zehirlidir.

Pecheritsa mantarı ile ilgili video:

Değerlendirme:

Pecheritsa, tuzlanmış, salamura edilmiş, birinci ve ikinci kurslarda taze (yaklaşık 10 dakika kaynatılmış), çeşitli şekillerde kullanılan lezzetli, sağlıklı, yenilebilir bir mantardır (2 kategori). İnsan vücudu tarafından asimile edilen proteinlerin içeriği porcini mantarı ile karşılaştırılabilir.

Not:

Her türlü mutfak işleme için uygun, mükemmel tada sahip değerli bir mantar.

Original text