Champignon ağustos (Agaricus augustus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Agaricaceae (Champignon)
- Cins: Agaricus (Champignon)
- Tür: Agaricus augustus (Champignon Augustus)
Açıklama:
August champignon'un kapağı, önce küresel, sonra yarı yayılmış, koyu kahverengi veya koyu turuncu olmak üzere 15 cm çapa kadar. Başlığı örten cilt çatlar ve başlığın pullu olmasına neden olur. Plakalar gevşektir, yaşla birlikte rengi açıktan pembemsi-kırmızıya ve sonunda koyu kahverengiye çevirirler. Bacak beyazdır, dokunulduğunda sararır, yoğun, sarımsı pullu beyaz bir halka ile. Meyve eti kırıldığında beyazımsı, etli, pembemsi kırmızımsıdır. Hoş bir badem kokusu ve keskin tadı olan bir mantar.
Bu mantarlar Ağustos ortasından itibaren ortaya çıkmaya başlar ve Ekim başına kadar büyümeye başlar. Miselyuma zarar vermeden bıçakla dikkatlice kesilmesi tavsiye edilir.
Yaymak:
Champignon augustus, çoğunlukla iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, genellikle karınca yuvalarının yakınında veya doğrudan üzerlerinde yetişir.
Yenilebilirlik:
Yenilebilir, üçüncü kategori.
Not:
Kuzugöbeği besin değeri bakımından porçini mantarına göre daha düşük değildir ve protein içeriği bakımından ete eşittir. Tadı ve aroması da kurutulmuş beyazlarla rekabet edebilir. Çoğunlukla taze kullanılırlar, ancak kurutma ve asitleme için uygundurlar.
Potasyum, fosfor, A, C, PP vitaminleri içerdikleri için tıbbi özelliklere sahiptirler. Tifo ve paratifo ateşinin etken maddeleri olan stafilokok üzerinde zararlı etkisi olan maddeler içerirler. Mayıstan sonbaharın sonlarına kadar çeşitli petrol türleri hasat edilebilir. Bazı yörelerde petrollere soba, biber, porçini mantarı, beyaz mantar denir.