Koyun poliporu (Albatrellus ovinus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Albatrellaceae (Albatrell)
- Cins: Albatrellus (Albatrellus)
- Tür: Albatrellus ovinus (Koyun poliporu)
- Mantarın diğer isimleri:
- Albatrellus koyun
Diğer isimler:
Albatrellus koyun
Koyun mantarı
- Scutiger ovinus
Koyun polipleri , koyun mantarı ( Albatrellus ovinus ) kuru çam ve ladin ormanlarında yetişir. Tanınmış mantar ailesi Tinder mantarına aittir.
Açıklama:
Mantarın yuvarlak başının çapı on santimetreye ulaşır. Eski bir mantarda çatlar. Genç mantarın kapağının derisi kuru ve dokunulduğunda ipeksi. Mantar başlığının alt yüzeyi, mantar hamurundan kolayca ayrılan oldukça yoğun bir beyaz renkli tüp tabakası ile kaplanmıştır. Başlığın yüzeyi kuru, çıplak, önce pürüzsüz, ipeksi görünümde, sonra hafif pullu, yaşlılıkta (özellikle kuru dönemlerde) çatlıyor. Başlığın kenarı ince, keskin, bazen tüylü, hafif dalgalıdan lobluya doğru.
Gövdeye kuvvetle inen boru şeklindeki tabaka, rengi beyaz veya kremadan sarı-limon, yeşilimsi-sarıya değişir, basıldığında sarıya döner. Tübüller çok kısa, 1-2 mm uzunluğunda, gözenekler köşeli veya yuvarlak, 1 mm'de 2-5.
Bacak kısa, 3-7 cm uzunluğunda, kalın (1-3 cm kalınlığında), güçlü, pürüzsüz, sağlam, merkezi veya eksantrik, tabana doğru daralmış, bazen hafifçe bükülmüş, beyazdan (krem) gri veya açık kahverengidir.
Spor tozu beyazdır. Sporlar neredeyse yuvarlak veya ovaldir, şeffaftır, pürüzsüzdür, amiloiddir, genellikle içinde 4 - 5 x 3 - 4 mikron büyük yağ damlaları bulunur.
Meyve eti yoğun, nemli, kırılgandır, kuruduğunda beyaz, sarı veya sarımsı limonludur, basıldığında genellikle sarımsı bir renk alır. Tadı hoş, yumuşak veya biraz acıdır (özellikle eski mantarlarda). Koku oldukça tatsız, sabunlu, ancak bazı edebi verilere göre, ya anlamsız ya da hoş, badem ya da hafif unlu olabilir. Bir damla FeSO4 eti griye boyar, KOH eti kirli altın sarısı bir renge boyar.
Yaymak:
Koyunlar, açıklıklarda, açıklıklarda, orman kenarlarında, yollarda ve ayrıca dağlarda, kuru iğne yapraklı ve karışık ormanlarda ladinlerin altındaki toprakta Temmuz'dan Ekim'e kadar seyrek olarak bulunur. Nötr ve alkali toprakları tercih eder, genellikle yosun içinde büyür. Birbirine sıkıca yapışmış, bazen birlikte büyüyen, kapakların bacakları ve kenarları, meyve gövdeleri olan kümeler ve gruplar oluşturur. Tek örnekler daha az yaygındır. Türler, kuzey ılıman bölgede yaygındır: Avrupa, Asya, Kuzey Amerika ve ayrıca Avustralya'da belirtilmiştir. Rusya topraklarında: Avrupa kısmında, Sibirya ve Uzak Doğu'da. Yosun örtüsü, büyüme için favori bir yer olarak kabul edilir. Polipor oldukça büyük bir mantardır. Tek başına veya gruplar halinde büyür, bazen bacaklarıyla birlikte büyür.
Benzerlik:
Koyun mantarı, görünüşte daha kahverengi bir renge sahip olan mantarın birleşmesine benzer.
Hericium sarısı (Hydnum repandum), bacağın üzerine hafifçe inen kalın, hafif kremsi dikenlerden oluşan bir kızlık zarı ile ayırt edilir.
Albatrellus confluens (Albatrellus confluens), acı veya ekşi bir tada sahip, turuncu veya sarımsı kahverengi renktedir. Sert, genellikle çatlamayan kapakları vardır, çeşitli kozalaklı ağaçların altında büyür.
Albatrellus blushing (Albatrellus subrubescens) turuncu, açık koyu sarı veya açık kahverengi, bazen mor renklidir. Boru şeklindeki katman açık turuncudur. Çam ve ladinlerin altında büyür ve acı bir tada sahiptir.
Albatrellus cristatus (Albatrellus cristatus) kahverengi-yeşil veya zeytin bir başlığa sahiptir ve çoğunlukla kayın ağaçlarında olmak üzere yaprak döken ormanlarda yetişir.
Albatrellus leylak (Albatrellus syringae), altın sarısı veya sarımsı kahverengi tonlarda boyanmış karışık ormanlarda bulunur. Kızlık zarı otu bacağa inmez, et kısmı açık sarıdır.
Değerlendirme:
Koyun mantarı, dördüncü kategorinin az bilinen yenilebilir bir mantarıdır. Mantar, yalnızca olgunlaşmamış hallerde tüketime uygundur. Bu mantarın genç kapakları kızartılıp haşlanıp haşlanarak kullanılır. Kullanmadan önce mantar, bacağının alt kısmı önceden alınarak kaynatılmalıdır. Kaynatma sürecinde mantar posası sarımsı yeşil renk alır. Mantar, ön kaynatma ve ısıl işlem olmaksızın çiğ olarak kızartıldığında özellikle lezzetli kabul edilir. Koyun çırpıcı, uzun süreli depolama için baharatlarla turşu haline getirilebilir.
Türler, Moskova Bölgesi Kırmızı Kitabında listelenmiştir (kategori 3, nadir bir tür).
Tıpta kullanılır: Küçükbaş cüruf mantarının meyve veren gövdesinden izole edilen scutigeral, beyindeki dopamin D1 reseptörlerine afiniteye sahiptir ve oral ağrı kesici olarak işlev görebilir.