Yanan russula (Russula emetica)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Russula (Russula)
- Tür: Russula emetica (Kavurucu russula)
- Mantarın diğer isimleri:
- Russula kostik
- Russula kusmuğu
- Russula mide bulantısı
Eş anlamlı:
Russula kostik
Russula kusmuğu
Agaricus russula
Russula mide bulantısı
Dış açıklama
Kapak önce dışbükeydir, sonra giderek daha fazla gerilir ve sonunda depresif ve engebeli. Kenarları olgun mantarlarda nervürlenmiştir. Kolay soyulan cilt yağışlı havalarda pürüzsüz, parlak ve yapışkandır.
Başlığın rengi parlak kırmızıdan açık pembeye, çeşitli boyutlarda beyaz veya kabarık lekeli lekeler ile değişir. Beyaz bacak, özellikle alt kısımda zamanla sararır. Beyaz tabakların yeşilimsi sarı tonları vardır, ardından sararır.
Gövde yoğun, güçlü, silindiriktir (tabanı bazen kalınlaşır, bazen daralır), ince bir kırışıklık ağı ile kaplıdır.
Sokma russula'nın plakaları çok sık değildir, genellikle çatallı, çok geniş ve gövdeye zayıf bir şekilde tutturulmuştur. Meyve özü, hafif meyvemsi bir koku ve baharatlı, acı bir tada sahip, süngerimsi ve nemlidir.
Sporlar renksizdir, amiloid dikenli ve kısmen ağsı süslüdür, 9-11 x 8-9 mikron boyutlarında kısa elipsler gibi görünürler.
Spor tozu beyazdır.
Meyve özü, hafif meyvemsi bir koku ve baharatlı, acı bir tada sahip , süngerimsi ve nemlidir. Et zamanla kırmızımsı veya pembemsi bir renk alabilir.
Yaymak
Kavurucu russula, genellikle turba bataklıklarında ve dağlık alanlarda yaprak döken (daha az sıklıkla - iğne yapraklı) ormanların nemli ve bataklık yerlerinde bulunur. Nemli yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, sphagnum bataklıklarının kenarlarında, çam ağaçlı bataklıklarda ve hatta turba ve turba topraklarında bulunur.
Mevsim
Yaz - sonbahar (Temmuz - Ekim).
Benzerlik
Ateşli russula, Russula fragilis'in acı tadı nedeniyle yenmeyen küçük kırmızı çeşitle karıştırılabilir.
Yenilebilirlik
Koşullu olarak yenilebilir mantar, 4 kategori. Sadece tuzlu kullanılır, taze yanıcı bir tada sahiptir, bu nedenle literatürde daha önce zehirli olarak kabul edilirdi. Yabancı uzmanlara göre zayıf derecede zehirlidir, gastrointestinal sistemin bozulmasına neden olur. İçinde muskarin varlığına dair bilgiler de var. Bazı mantar toplayıcıları yirmi dakika kaynatıp yıkadıktan sonra turşularda kullanırlar. Tuzda hafifçe koyulaşır. Russula turşusu yaparken, sıcak rusların iki kez kaynatılması (acı nedeniyle) ve ilk suyu boşaltılması önerilir.