Kavak (Tricholoma populinum)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Tricholomataceae (Tricholomaceae veya Sıradan)
- Cins: Tricholoma (Tricholoma veya Ryadovka)
- Tür: Tricholoma populinum (Kavak)
- Mantarın diğer isimleri:
- Kavak sırası
- Çulluk
- Kumtaşı
- Kavak sırası
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Shinoim:
Kavak
Kavak çulluk
Kumtaşı
- Kavak sırası
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Kavak mantarı, tabakalı mantarlara aittir, yani tabaklarında bulunan sporlarla çoğalır.
Açıklama
Küçük yaştaki plaklar beyaz veya krem renkli, sık ve incedir. Mantar büyüdükçe rengini pembemsi-kahverengimsi olarak değiştirirler.
Başlangıçta şapkası yarı küresel ve hafif dışbükey bir şekle sahiptir, ince kenarları içe doğru kıvrılır, sonra düzelir ve hafifçe bükülür, etli hale gelir, yağmurda hafif kaygan, pembemsi-kahverengimsi renktedir. Kapağın çapı 6 ile 12 cm arasında değişmekte olup, etin eti hafif kırmızımsıdır.
Bir sıra kavak ağacının gövdesi orta büyüklükte, oldukça etli, silindirik şekilli ve içi katıdır, pullu pullu bir kaplamaya sahiptir, lifli ve pürüzsüz, pembemsi beyaz veya pembemsi-kahverengi renktedir, bastırıldığında kahverengi lekelerle kaplanır.
Mantarın eti etli, yumuşak, beyaz, derinin altında kahverengimsi, sonra un tadında.
Yaymak
Kavak, ağustos ayından ekim ayına kadar büyük gruplar halinde (bütün sırtlar) kavakların altında büyür, kavak ağırlıklı yaprak döken ormanlar, parklarda yollar boyunca dikimlerde bulunabilir. Rusya, Sibirya'nın Avrupa kısmında dağıtıldı. Mantarın hoş bir taze un aroması vardır.
Kavak mantarı , adını sonbahar yaprak dökümü sırasında kavakların altında ve yakın çevresinde büyümeye uyum sağlamasıyla almıştır. Genç yaşta kavak, biraz sıra gibi, renk ve şekil bakımından kalabalıktır, ancak bunun aksine boyut olarak çok daha büyüktür ve kesilen mantarın neredeyse tamamen olduğu bu koşullarda yetişmesi nedeniyle biraz acı bir tada sahiptir. kum veya ince döküntülerle kaplı. Zehirli kaplan sırasıyla da karıştırılabilir. Ancak iki ana özellik ile ayırt edilirler. Birincisi, Kavak her zaman büyük gruplar halinde büyür, ikincisi ise her zaman kavaklara yakın büyür.
Yenilebilirlik
Kavak, tadı ve tüketici özelliklerine göre dördüncü kategorideki yenilebilir mantarlara aittir.
Kavak tamamen yenilebilir bir mantardır, ancak acılığı gidermek için ancak yıkandıktan, ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra. Kavak, her zaman büyük koloniler halinde, yaprak döken dikimler halinde, kavakların altında, düşen yapraklarla iyi bir şekilde örtülür. Kavak sıraları, kavakların büyüdüğü her yerde yaygındır - bunlar, Kuzey Amerika ve Kanada, Batı ve Doğu Avrupa, Orta Asya'nın yanı sıra orta ve güney Rusya, Urallar, Sibirya ve Uzak Doğu'nun bölgeleridir. Büyümesinin ana dönemi, Ağustos ayı sonlarında bir yerde sonbahar yaprak dökümü mevsiminde başlar ve Ekim sonunda biter.
Kavak sırası, iyice yıkandıktan, ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra sadece tuzlanmış veya salamura şeklinde yenir.
Kavak mantarı ile ilgili video: