Altın çörek (Aureoboletus projectellus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Boletaceae
- Cins: Aureoboletus (Aureoboletus)
- Türler: Aureoboletus projectellus (Altın çörek)
Eş anlamlılar :
Boletus projectellus
- Boletellus projesi
- Ceriomyces projectellus
- Boletellus murrill
- Boletus funda
Daha önce Kanada'dan Meksika'ya kadar yaygın bir Amerikan türü olarak kabul edildi. Ancak, son yıllarda kendinden emin bir şekilde Avrupa'yı fethediyor.
Litvanya'da bunlara balsevičiukai denir. Adı, Litvanya'da bu mantarı bulan ve tatan ilk kişi olan ormancı Balsevičius'un adından geliyor. Mantarın lezzetli olduğu ortaya çıktı ve ülkede ünlendi. Bu mantarların yaklaşık 35-40 yıl önce Curonian Spit'te ortaya çıktığına inanılıyor.
Açıklama
Şapka : 3-12 santimetre çapında (bazı kaynaklar 20'ye kadar gösterir), dışbükey, bazen geniş bir şekilde dışbükey veya yaşla birlikte neredeyse düz hale gelir. Kuru, ince kadifemsi veya pürüzsüz, genellikle yaşla birlikte çatlama. Renk kırmızımsı kahverengiden morumsu kahverengiye ya da kahverengiye kadardır, steril kenarlı - sarkık deri, "çıkıntı" = "sarkma, sarkma, çıkıntı", bu özellik türe adını vermiştir.
Hymenophore : tübüler (gözenekli). Genellikle gövdenin etrafına bastırılır. Sarıdan zeytin sarısına. Basıldığında değişmez veya neredeyse renk değiştirmez, değişirse mavi değil sarıdır. Gözenekler yuvarlak, büyük - yetişkin mantarlarda 1-2 mm çapında, 2,5 cm derinliğe kadar tübüller.
Bacak : 7-15, en fazla 24 cm yüksekliğinde ve 1-2 cm kalınlığında. Üstte hafifçe sivriltilebilir. Yoğun, elastik. Açık, sarımsı, yaşla birlikte sarı yoğunlaşır ve kırmızımsı, kahverengi tonlarda görünür, kapağın rengine yakın kahverengimsi-sarımsı veya kırmızımsı hale gelir. Altın Boletus bacağının ana özelliği, iyi tanımlanmış uzunlamasına çizgilerle çok karakteristik nervürlü, ağ desenidir. Bacağın üst yarısında desen daha nettir. Beyaz miselyum genellikle pedinkülün tabanında açıkça görülebilir. Bacak yüzeyi kuru, çok genç mantarlarda veya yağışlı havalarda yapışkandır.
Spor tozu : zeytin kahvesi.
Sporlar : 18-33 x 7.5-12 mikron, pürüzsüz, akıcı. Reaksiyon: KOH'de altın.
Et: firma. Açık, beyazımsı-pembemsi veya beyazımsı-sarımsı, kesildiğinde ve kırıldığında renk değiştirmez veya çok yavaş değişir, kahverengimsi, kahverengimsi-zeytin rengi bir ton alır.
Kimyasal reaksiyonlar : Amonyak - kapak ve posa için negatif. KOH - kapak ve hamur için negatif. Demir tuzları: kapta donuk zeytin, eti grimsi.
Koku ve tat : İnce. Bazı kaynaklara göre tadı ekşidir.
Yenilebilirlik
Yenilebilir mantar. Litvanyalı mantar toplayıcıları, altın çöreklerin tat olarak sıradan Litvanya çörekinden daha düşük olduğunu iddia ediyorlar, ancak nadiren kurtlu oldukları ve erişilebilir yerlerde büyüdükleri gerçeğinden etkileniyorlar.
Ekoloji
Mantar, çam ağaçları ile mikoriza oluşturur.
Sezon ve dağıtım
Yaz ve sonbaharda tek başına veya küçük gruplar halinde büyür. Avrupa'da bu mantar çok nadirdir. Altın çörek ana bölgesi Kuzey Amerika (ABD, Meksika, Kanada), Tayvan'dır. Avrupa'da, altın çörek esas olarak Litvanya'da bulunur. Kaliningrad ve Leningrad bölgelerinde altın çörek bulunduğuna dair raporlar var.
Son zamanlarda, Uzak Doğu - Vladivostok, Primorsky Bölgesi'nde altın çörek bulundu. Görünüşe göre, habitat bölgesi daha önce düşünülenden çok daha geniştir.
Makaledeki fotoğraf: Galeride Igor - sorulardan tanıma. Harika fotoğraflar için WikiMush kullanıcılarına teşekkürler!