Ladin mantarı (Lactarius deterrimus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius deterrimus (Zencefil ladin)
Eş anlamlı:
- Elovik
- Agaricus deterrimus
Zencefil ladin (lat. Lactarius deterrimus ) - bir çeşit mantar Mlechnik (Latin Lactarius.) Aile Russula (Latin Russulaceae.)
Açıklama
Kapak ∅ 2-8 cm, başlangıçta dışbükey, genellikle ortasında bir tüberkül ile, kenarları aşağı doğru eğilmiş, yaşla birlikte düz içbükey ve hatta kenarlarda tüylenme olmaksızın huni şeklinde kırılgan hale gelir. Deri pürüzsüz, nemli havalarda kaygandır ve neredeyse hiç fark edilmeyen eş merkezli bölgelere sahiptir; hasar görürse yeşil bir renk alır. Bacak ~ 6 cm yüksekliğinde, ∅ ~ 2 cm, silindirik, çok kırılgan, ilk bütününde, yaşla birlikte içi boş, kapakla aynı renkte. Hasar gördüğünde yeşile döner. Sapın turuncu yüzeyi genellikle daha koyu çentiklere sahiptir. Plakalar hafifçe alçalıyor, çok sık, genellikle kapaktan biraz daha hafif, basıldığında hızla yeşile dönüyor. Sporlar hafif tüylü, eliptik şekildedir. Meyve eti turuncu renktedir, molada çabuk yeşile döner, hoş bir meyve kokusuna ve hoş bir tada sahiptir. Sütlü su bol, parlak turuncu, bazen neredeyse kırmızıdır.havada yeşeriyor, yakıcı değil.
Değişkenlik
Başlığın ve gövdenin rengi soluk pembeden koyu turuncuya kadar değişebilir.
Yetişme ortamı
İğnelerle kaplı bir orman çöpü üzerinde ladin ormanları.
Mevsim
Yaz sonbahar.
Benzer türler
Lactarius torminosus (pembe dalga), ancak plakaların turuncu renginde ve bol portakal suyunda ondan farklıdır; Lactarius deliciosus (mantar), büyüme yerine ve çok daha küçük boyutta farklılık gösterir.
Yemek kalitesi
Yabancı literatürde acı ve yemek için uygun olmayan olarak tanımlanır, ancak Rusya'da mükemmel bir yenilebilir mantar olarak kabul edilir; taze, tuzlanmış ve salamura kullanılır. Boşluklarda yeşile döner. Tüketimden sonra idrar kırmızı lekelenir.