Kiremit kırmızısı bal mantarı (Hypholoma lateritium)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Strophariaceae
- Cins: Hypholoma
- Tür: Hypholoma lateritium (Kiremit kırmızısı bal mantarı)
- Mantarın diğer isimleri:
- Sahte Köpük Tuğla Kırmızısı
Diğer isimler:
Gifoloma tuğla kırmızısı
- Sahte Köpük Tuğla Kırmızısı
- Hypholoma sublateritium
- Agaricus carneolus
- Nematoloma sublateritium
- Inocybe corcontica
Açıklama
Şapka: 3-8 santimetre çapında, 10'a kadar ve hatta 12 cm'ye kadar olan boyutlar belirtilmiştir Gençlerde neredeyse yuvarlaktır, güçlü bir kenara sahip, sonra dışbükey, geniş dışbükey ve zamanla - neredeyse düz hale gelir. Agregalarda, tuğla kırmızısı sahte hooterların kapakları, dönecek kadar boşlukları olmadığı için genellikle deforme olur. Kapağın derisi pürüzsüz, genellikle kuru, yağmurdan sonra ıslak, ancak çok yapışkan değil. Başlığın rengi genel olarak "tuğla kırmızısı" olarak tanımlanabilir, ancak renk düzensizdir, merkezde daha koyu ve özellikle genç yaşta kenarda daha soluk (pembemsi-tüylü, pembemsi ila parlak kırmızı, bazen daha koyu lekelerle). daha eski örneklerde kapak eşit şekilde koyulaşır. Başlığın yüzeyinde, özellikle kenarlarda, kural olarak, ince "iplikler" vardır - beyazımsı tüyler, bunlar özel bir perdenin kalıntılarıdır.
Plakalar : eşit şekilde yapışmış veya küçük bir çentik ile. Sık, dar, ince, plakalı. Çok genç mantarlar beyazımsı, beyazımsı tüylü veya kremsidir:
Ancak kısa süre sonra kararırlar, olgun örneklerde soluk griden zeytin grisinden griye - mor-griden koyu mor-kahverengiye - bir renk alırlar.
Gövde : 4-12 cm uzunluğunda, 1-2 cm kalınlığında, az ya da çok düz ya da hafif kavisli, kümelerdeki büyümeden dolayı genellikle küçük bir sivriltilmiş işlemle tabana doğru önemli ölçüde inceliyor. Üstte tüysüz veya ince tüylü, üstte genellikle geçici veya sabit bir halka bölgesi bulunur. Renk düzensizdir, üstte beyazımsı, beyazımsıdan sarımsıya, açık aşı boyası, aşağıda kahverengimsi tonlar belirir, açık kahverengiden paslı kahverengiye, kırmızımsı, bazen "çürükler" ve sarı lekelerle. Genç mantarların ayağı sağlam, yaşla birlikte içi boştur.
Halka (sözde "etek"): açıkça yok, ancak yakından bakarsanız, bazı yetişkin örneklerde "halka bölgesinde" özel bir yatak örtüsünden "iplik" kalıntılarını görebilirsiniz.
Et : sert, çok kırılgan değil, beyazımsı ila sarımsı.
Koku : kokusuz, yumuşak, zayıf mantar.
Tat . Bu daha ayrıntılı olarak söylenmelidir. Farklı kaynaklar, tat hakkında "hafif", "biraz acı" dan "acı" ya kadar çok farklı verileri gösterir. Bunun bazı belirli popülasyonların özelliklerinden mi, hava şartlarından mı, mantarların büyüdüğü odunun kalitesine, bölgeye mi yoksa başka bir şeye mi bağlı olduğu belirsizdir.
Bu notun yazarına göre, daha ılıman bir iklime sahip bölgelerde (örneğin Britanya Adaları) tat, daha sık olarak "hafif, bazen acı" olarak belirtilir, iklim ne kadar karasal olursa, o kadar acı olur. Ancak bu yalnızca bir varsayımdır, hiçbir şekilde bilimsel olarak doğrulanmamıştır.
Kimyasal reaksiyonlar : KOH, kapağın yüzeyinde kahverengidir.
Spor tozu : mor-kahverengi.
Mikroskobik özellikler : sporlar 6-7 x 3-4 mikron; elipsoidal, pürüzsüz, pürüzsüz, ince duvarlı, örtük gözenekli, KOH'da sarımsı.
Sezon ve dağıtım
Tuğla kırmızısı sahte köpük Avrupa, Asya ve Amerika'da yaygındır.
Yazdan (Haziran-Temmuz sonu) sonbahara, Kasım-Aralık arası dona kadar meyve verir. Yaprak döken türlerin ölü, çürümüş, nadiren yaşayan ağaçlarda (kütüklerde ve kütüklerin yakınında, büyük valezha'da, yere batmış ölü köklerde) gruplar halinde ve iç içe büyümeler halinde büyür, huş ağacı, akçaağaç, kavak, meyve ağaçlarında bulunan meşeyi tercih eder. Literatüre göre, iğne yapraklılarda nadiren büyüyebilir.
Yenilebilirlik
Burada, zevkle ilgili bilgilerde olduğu gibi, veriler farklı ve çelişkilidir.
Bu nedenle, örneğin, bazı Rusça (Ukraynaca) dil kaynakları tuğla kırmızısı bal mantarlarını yenmeyen mantarlar veya şartlı olarak yenilebilir 4 kategori olarak sınıflandırır. Et suyunun zorunlu olarak boşaltılması ve her kaynatmadan sonra mantarların yıkanması ile günde iki veya üç kez 5 ila 15-25 dakika arasında kaynatılması önerilir, ardından mantar kızartılabilir ve marine edilebilir.
Ancak Japonya'da (literatür verilerine göre), bu mantar neredeyse yetiştiriliyor ve ona Kuritake (Kuritake) diyor. Kiremit kırmızısı bal mantarı şapkalarının zeytinyağında kaynatılarak kızartıldıktan sonra cevizli bir tat kazandığını söylerler. Ve acılık hakkında tek bir kelime bile yok (Japonya'da Nigakuritake - "Acı kuritake" - "Acı kuritake" olarak adlandırılan kükürt-sarı Sahte Köpükten farklı olarak).
Toksisite
Çiğ veya yeterince pişirilmemiş bu mantarlar gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabilir. Bu nedenle, birçok İngilizce kaynak, tanımlama amacıyla bile olsa, kiremit kırmızısı bal mantarını denemeyi önermemektedir ve denerseniz yutmayınız.
Tanımlanan toksinler hakkında güvenilir veri yoktur. Ciddi bir zehirlenme hakkında bilgi yok.
Taksonomi tarihinden
Jacob Christian Schaeffer, bu türü 1762'de tanımladığında, ona Agaricus Lateritius adını verdi. (Lamel mantarların çoğu, mantar taksonomisinin ilk günlerinde başlangıçta Agaricus cinsine yerleştirildi.) Bir asırdan fazla bir süre sonra, 1871'de yayınlanan Der Führer in die Pilzkunde adlı kitabında Paul Kummer, türleri mevcut Hypholoma cinsine dönüştürdü.
Hypholoma lateritium için eşanlamlılar, aralarında oldukça geniş bir liste içerir, bunlar arasında adlandırılmalıdır:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Bolton
- Pratella lateritia (Schaeff.) Gri,
- Deconica squamosa cooke
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.
Amerika Birleşik Devletleri'nde çoğu mikolog Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél adını tercih eder.
Rusça konuşma geleneğinde, "Kiremit kırmızısı bal mantarı" ve "Kiremit kırmızısı bal mantarı" adları yerleşmiştir.
Anlaşılması gerekir: Sahte boynuzlu hayvanların Rusça isimlerindeki "bal mantarı" kelimesinin gerçek mantarlarla (Armillaria sp) hiçbir ilgisi yoktur, "akraba" bile değildirler, bu türler sadece farklı cinslere değil ailelere de aittir. Burada "bal mantarı" kelimesi "bal mantarı" = "kütüklerde büyüyen" ile eşdeğerdir. Dikkatli olun: kütüklerde yetişen her şey bal mantarı değildir.Etimoloji
Cinsin adı olan Hypholoma (Gifoloma), kabaca çevrilmiş "ipli mantarlar" - "ipli mantarlar" anlamına gelir. Bu, başlığın kenarını gövdeye bağlayan, çok genç meyve veren gövdelerde plakaları kaplayan ipliksi bir kısmi perdenin bir ipucu olabilir, ancak bazı yazarlar bunun, gövdenin en dibinde görülebilen ipliksi rizomorflara (bazal miselyum demetleri, hif) bir atıf olduğuna inanmaktadır.
Spesifik epitet latitium ve onun eşanlamlı epitet sublateritium bazı açıklamaları hak ediyor. Sub basitçe "neredeyse" anlamına gelir, bu yüzden bu oldukça basittir; laterityum bir tuğla rengidir, ancak tuğlalar hemen hemen her renkte olabileceğinden, bu belki de mantar krallığındaki en açıklayıcı isimdir; ancak, tuğla kırmızısı ballı agarik kapağının rengi muhtemelen çoğu insanın "tuğla kırmızısı" olarak düşündüğü şeye çok yakındır. Bu nedenle, Hypholoma lateritium özel adı artık tüm gereksinimleri karşılamaktan daha fazlası olarak benimsenmiştir.
Benzer türler
Kükürt sarısı sahte köpük (Hypholoma fasciculare)
Genç kükürt sarısı sahte domuzlar aslında genç tuğla kırmızısı domuzlara çok benziyor. Ve onları ayırt etmek oldukça zor olabilir: türler bölgeye, ekolojiye ve meyve verme zamanına göre örtüşüyor. Her iki türün tadı eşit derecede acı olabilir. Yetişkinlerin tabaklarına bakmanız gerekir, ancak yaşlanmış ve kurutulmuş mantarlara değil. Kükürt sarısı levhada sarımsı yeşilimsi, "kükürt sarısı", tuğla kırmızısı mor ve menekşe tonlarında gridir.
Gri yapraklı bal mantarı (Hypholoma capnoides)
Çok şartlı olarak tuğla kırmızısına benziyor. Seroplat, adıyla kaydedilen genç mantarlarda sarımsı tonlar içermeyen gri plakalara sahiptir. Ancak ana ayırt edici özellik, büyüme yeridir: sadece iğne yapraklılarda.Mantar Tuğla kırmızısı mantar hakkında video:
Fotoğraf: Vitaly Gumenyuk ve Tanıma'daki sorulardan.