Tübüler Cantharellus cibarius (Craterellus tubaeformis)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Cantharellales (Chanterelle (Cantarella))
- Aile: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Cins: Craterellus (Funnelman)
- Tür: Craterellus tubaeformis (Tubular chanterelle)
Diğer isimler:
Tübüler Cantharellus cibarius
Huni Cantharellus cibarius
Huni şeklindeki Cantharellus infundibuliformis)
Borulu kanat
Cantarell tübüler
Cantharellus tubaeformis
Tübüler Cantharellus tubaeformis ( Latince Cantharellus tubaeformis ), Cantharellaceae (Cantharellaceae) familyasına ait bir mantar türüdür.
Şapka:
Küçük, genç mantarlarda, hatta veya dışbükey, yaşla birlikte aşağı yukarı huni şeklinde bir şekil alır, bütün mantara belirli bir tüp benzeri şekil verir; çap - 1-4 cm, nadir durumlarda 6 cm'ye kadar Kapağın kenarları kuvvetli bir şekilde sıkışmış, yüzey hafif düzensiz, mat sarımsı kahverengi yüzeyden biraz daha koyu, sağduyulu liflerle kaplı. Kapağın eti nispeten ince, serttir, hoş bir mantar tadı ve kokusu vardır.
Tabaklar:
Cantharellus cibarius kızlık zarı otu, başlığın iç tarafından pediküle inen dallanmış damar benzeri kıvrımlar ağına benzeyen "sahte bir plakadır". Renk - açık gri, sağduyulu.
Spor tozu:
Açık, grimsi veya sarımsı.
Bacak:
Yükseklik 3-6 cm, kalınlık 0.3-0.8 cm, silindirik, düzgün bir şekilde kapağa dönüşür, sarımsı veya açık kahverengi, içi boş.
Yaymak:
Bol meyve verme dönemi Ağustos ayı sonunda başlar ve Ekim ayı sonuna kadar sürer. Bu mantar, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, büyük gruplar halinde (koloniler) yaşamayı tercih eder. Ormandaki asidik topraklarda iyi hissettiriyor.
Tübüler Cantharellus cibarius bölgemizde çok sık bulunmaz. Genel olarak göze çarpmamasının nedeni nedir, yoksa gerçekten Cantharellus tubaeformis'in nadir hale gelmesi mi, söylemek zor. Teorik olarak, tübüler Cantharellus cibarius, Eylül-Ekim başında büyük gruplar halinde meyve verdiği nemli yosunlu ormanlarda iğne yapraklılar (basitçe ladin) ile bir kızlık zarı oluşturur.
Benzer türler:
Ayrıca, tübüler Cantharellus Cantharellus lutescens (Cantharellus lutescens), neredeyse pürüzsüz bir hymenophore ile parlayan, sahte plakalardan bile yoksun olan bir Cantharellus lutescens vardır. Tübüler Cantharellus cibarius ile diğer mantarları karıştırmak daha da zordur.
- Cantharellus cinereus, içi boş meyve veren gövdeli, gri-siyah renkli ve altta kaburga bulunmayan yenilebilir bir gri Cantharellus cibariustur.
- Ortak Cantharellus cibarius. Huni şeklindeki chanterellerin yakın bir akrabasıdır, ancak daha uzun bir meyve verme süresine sahip olması bakımından farklılık gösterir (bol miktarda meyve vermesi sadece sonbaharda meydana gelen huni şeklindeki chanterellerin aksine).
Yenilebilirlik:
Gerçek bir Cantharellus cibarius (Cantharellus cibarius) ile eşittir, ancak gastronoma pek fazla neşe getirmeyecek ve estetik yakında aynı derecede sıkılmayacaktır. Tüm chanterelles gibi, esas olarak taze kullanılır, kaynatma gibi hazırlık prosedürleri gerektirmez ve ayrıca yazarlara göre solucanlarla dolu değildir. Sarımsı bir ete, etkileyici olmayan çiğ bir tada sahiptir. Huni şeklindeki çiğ chanterellerin kokusu da ifadesizdir. Salamura, kızartma ve haşlama yapılabilir.
Notlar:
Tübüler Cantharellus cibarius, gerçek lamel mantar ailesine nüfuz etmeye başlayan tüm chanterelles cinsi için bir maruziyettir. Bütün bunlardan bir tür dikkatsizlik, telaş, hazırlıksızlık görülebilir. Mantar tabaklarını büyütmüş gibi görünüyor - ancak ilk bakışta gerçek olmadıkları anlaşılıyor. Damarlar bir şekilde iç içe geçmiş, samimiyetsiz. Ve eğer öyle diyebilirsem, "şapka"? Çıplak gözle görülebileceği gibi, bir şapkanın bir kısmının alelacele "tek bir mantar hunisinden" yapılmış olduğu ve boru şeklindeki Cantharellus cibariusun her fırsatta içine dönmeye çalışarak küratörünü çok garip bir duruma soktuğu görülüyor. Genel olarak, ikinci - gerçek Cantharellus cibariusundan sonra, sarı ve parlak - gizli alana sızma girişimi tamamen başarısız oldu. Bu nedenle, muhtemelen bu mantar, çok az insanın da bildiği özel yerler dışında hiçbir yerde bulunamaz.