Keçi (Suillus bovinus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Suillaceae (Yağlı)
- Cins: Suillus (Yağlı)
- Tür: Suillus bovinus (Keçi)
- Mantarın diğer isimleri:
- Kuru yağ tenekesi
- Keçi mantarı
- İnek mantarı
Eş anlamlı:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Kuru yağ tenekesi
Keçi mantarı
- İnek
- İnek mantarı
- Sığırkuyruğu
Keçi (Latin Suillus bovinus), Boletovye takımının Oily cinsinin tübüler bir mantarıdır.
Yaymak:
Keçi (Suillus bovinus) Temmuz - Eylül aylarında çam ve ladin ormanlarında yetişir. Esas olarak ılıman iklime sahip bölgelerde dağıtılır. Diğer tereyağı türlerine kıyasla, genellikle hafif sümüksü ve yapışkan karakteristik bir başlığı vardır. Bir mikorizal oluşum ajanı olan tüm boletus gibi keçi de iğne yapraklılarla (genellikle çamla birlikte) büyür. Çoğu zaman kumlu topraklarda bulunur, özellikle genç yapay çam tarlalarında bol miktarda bulunur. Şiddetli sağanak yağmurlardan sonra, özellikle diğer mantarların yokluğunda memnun olan büyük gruplar halinde ortaya çıkarlar.
Açıklama:
Keçi bir volana benziyor, sadece kapağı çok dışbükey, yukarıdan kahverengi deri gibi örtülü, hafif yapışkan. Paslı boru şeklindeki katman, kapaktan ayrılmaz. Bacak, şapka ile aynı renktedir. Meyve eti sarımsı renktedir, kırılmada hafif kızarır.
Not:
Kozlyak, solucanlığın rekor sahibidir. Ortak bir resim, orman tabanındaki Kozlyaki halısıdır, ancak pratikte alınacak hiçbir şey yoktur. Ve mantarı kestikten sonra temiz bir kesim görsek bile, bu kapağın temiz olduğu anlamına gelmez. Vakaların yarısında kurtlu olacak. Bu nedenle, bir veya iki keçiyi kurtçukluk açısından kontrol ettikten sonra, tamamen hayal kırıklığına uğrarsınız ve toplamayı tamamen bırakırsınız.
Keçinin kurutulması:genç, hasar görmemiş mantarları bir bezle kurulayın. Başlığı kesmek zorunludur - başka herhangi bir hasar belirtisi olmadan solucan gibi içinde olan kişidir. Mantarlar iyi kurumadığı için yıkamaya gerek yoktur. Sıcak günlerde, ızgaralar güneşte önce bir ipe dizilerek kurutulabilir. Sert havalarda bu işlem fırınlarda yapılır. İçlerindeki sıcaklık 70 dereceyi geçmemelidir. Kurutma için bir ön koşul, mantarlar tarafından salınan nemin atılmasına yardımcı olan temiz havanın sağlanmasıdır. Elde edilen hammaddelerden mantar tozu kolaylıkla hazırlanabilir. Sıradan bir kahve değirmeni içinde basitçe öğütülür veya bir havanda dövülür. Bu şekilde elde edilen mantar tozu et, pirinç yemekleri ve sosların sosu için çok iyidir. Genellikle kurutma sırasında mantar aroması artar, bu nedenle toz minimum dozlarda konur.