Meşe cep (Boletus reticulatus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Boletaceae
- Cins: Boletus (Borovik)
- Tür: Boletus reticulatus (Beyaz meşe mantarı (Boletus retikulum))
Diğer isimler:
Boletus ağı
Beyaz yaz mantarı
Beyaz mantar örgü formu
Açıklama:
Kapak 8-25 (30) cm çapındadır, başlangıçta küreseldir, ardından dışbükey veya yastık şeklindedir. Deri, olgun örneklerde, özellikle kuru havalarda hafif kadifemsidir, bazen karakteristik bir ağsı desenle çatlaklarla kaplanır. Renk çok değişkendir, ancak daha çok açık tonlarda: kahve, kahverengimsi, grimsi kahverengi, kösele kahverengi, koyu sarı, bazen daha açık lekelerle.
Tübüller gevşek, ince, genç mantarların tübüllerinin kenarları beyaz, sonra sarı veya zeytin yeşili.
Spor tozu zeytin kahvesi. Sporlar kahverengidir, diğer kaynaklara göre bal sarısı, 13-20x3.5-6 mikrondur.
Bacak 10-25 cm yüksekliğinde, 2-7 cm çapında, ilk klavatta, silindirik klavatta, yetişkinlikte, daha sık silindiriktir. Açık bir ceviz zemin üzerinde açıkça görülebilen beyaz veya kahverengimsi bir ağ ile tüm uzunluğu boyunca kaplanmıştır.
Hamur yoğundur, özellikle bacakta olgunlukta hafif süngerimsi: sıkıldığında bacak yay gibi görünür. Renk beyazdır, havada değişmez, bazen boru şeklindeki tabakanın altında sarımsıdır. Koku hoş, mantarlı, tadı tatlıdır.
Yaymak:
Bu, en eski porçini mantarı türlerinden biridir, zaten Mayıs ayında ortaya çıkar, Ekim ayına kadar katmanlar halinde meyve verir. Yaprak döken ormanlarda, özellikle meşe ve kayınların altında, ayrıca güneyde gürgen, lindens, yenilebilir kestane ile birlikte yetişir. Daha çok dağlık ve tepelik bölgelerde bulunan sıcak bir iklimi tercih eder.
Benzerlik:
Bazıları, örneğin Boletus pinophilus da ağ örgülü bir gövdeye sahip olan diğer porcini mantarı türleri ile karıştırılabilir, ancak yalnızca üst kısmı kaplar. Bazı kaynaklarda Boletus quercicola'nın (Boletus quercicola) ayrı bir Beyaz meşe mantarı türü olarak ayırt edildiğine dikkat edilmelidir. Deneyimsiz mantar toplayıcıları, bacakta siyah bir ağ ve pembemsi bir kızlık zarı otu ile ayırt edilen safra mantarı (Tylopilus felleus) ile karıştırılabilir. Bununla birlikte, iğne yapraklı ormanların bir sakini olduğu için, bu beyaz formla kesişme olasılığı düşüktür.
Değerlendirme:
Bu, diğerlerinin yanı sıra en kokulu kurutulmuş en iyi mantarlardan biridir. Salamura edilebilir, taze kullanılabilir.
Borovik ağ mantarı hakkında video:
Not:
Beyaz mantar uzun zamandır tıbbi özellikleriyle ünlüdür. Rusya'da bile donma ve ülser, tüberküloz tedavisi gördüler. Hercynin, kalbe iyi bir destek olan mantardan izole edilmiştir. Mantarın anti-kanser etkisi hakkında bilgi var. Her halükarda, farklı salatalarda çiğ porçini mantarı kullanmak iyidir.