Shiitake Shiitake (Lentinula edodes)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Omphalotaceae (Omphalot)
- Cins: Lentinula (Lentinula)
- Türler: Lentinula edodes (Shiitake)
veya
Lentinus edodes
Shiitake Shiitake - (Lentinula edodes) binlerce yıldır Çin tıbbının ve yemek pişirmenin gururu. Aşçının aynı zamanda doktor olduğu o eski zamanlarda, shiitake, insan vücudunda dolaşan iç yaşam gücü olan "Ki" yi etkinleştirmenin en iyi yolu olarak kabul ediliyordu. Shiitake'ye ek olarak, şifalı mantar kategorisi maitake ve reishi'yi içerir. Çinliler ve Japonlar bu mantarları sadece ilaç olarak değil aynı zamanda lezzet olarak da kullanıyorlar.
Açıklama:
Dışarıdan, shiitake bir çayır şamandırasına benziyor: başlığın şekli şemsiye şeklindedir, yukarıdan kremsi kahverengi veya koyu kahverengi, pürüzsüz veya pullarla kaplanmıştır, ancak kapağın altındaki plakalar daha hafiftir.
İyileştirme özellikleri:
Antik çağlarda bile, mantarın erkek gücünü önemli ölçüde artırdığını, vücut ısısını düşürmeye yardımcı olduğunu, kanı temizlediğini ve atardamarların ve tümörlerin sertleşmesine karşı koruyucu bir ajan olduğunu biliyorlardı. 60'lardan beri shiitake yoğun bilimsel araştırmalara tabi tutuldu. Örneğin araştırma sonuçları, haftada 9 gr kuru shiitake (90 gr taze) tüketiminin 40 yaşlı insanda kolesterol seviyelerini% 15 ve 420 genç kadında% 15 düşürdüğünü göstermiştir. 1969'da Tokyo Ulusal Araştırma Merkezi'ndeki araştırmacılar, polisakkarit lentinanı, şu anda bağışıklık sistemi bozuklukları ve kanser tedavisinde kullanılan iyi bilinen bir farmakolojik ilaç olan shiitake'den izole ettiler.1980'lerde, Japonya'daki birkaç klinikte, hepatit B'li hastalar, 4 ay boyunca her gün, shiitake miselyum - LEM'den izole edilmiş 6 g ilaç aldı. Tüm hastalar önemli bir rahatlama yaşadı ve 15 hastada virüs tamamen etkisiz hale getirildi.
Ek olarak, bazı ülkelerin, örneğin Hollanda'nın deneyimleri, bu Shiitake'lerin yapay olarak doğal yaşam alanlarının çok ötesinde yetiştirilebileceğini göstermiştir.