Bodrum (Russula subfoetens) fotoğrafı ve açıklaması

Bodrum (Russula subfoetens)

Sistematik:
  • Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
  • Sipariş: Russulales
  • Aile: Russulaceae (Russula)
  • Cins: Russula (Russula)
  • Görünüm: Russula alt foetenleri (Bodrum)

Eş anlamlılar :

  • Russula foetentula

  • Russula foetens var. alt foetenler
  • Russula foetens var. minör
  • Russula subfoetens var. Johannis

Bodrum - Russula altfoetens

Açıklama

Şapka:  4-12 (16'ya kadar) cm çapında, gençlikte küreseldir, sonra ortada geniş, ancak önemsiz bir çukur olan alçaltılmış bir kenarla secde edin. Kapağın kenarı nervürlüdür, ancak nervür, kapağın açılmasıyla birlikte yaşla birlikte görünür. Renk soluk sarı, sarı-kahverengi, bal rengi, ortada kırmızı-kahverengidir, hiçbir yerde gri gölgeler yoktur. Kapağın yüzeyi yağışlı havalarda pürüzsüz, sümüksü ve yapışkandır.

Et: Beyaz. Ekşimiş yağ ile ilişkili hoş olmayan koku. Tatsızdan oldukça baharatlıya kadar tadı. Hafif bir tada sahip bir mahzen, alt tür olarak kabul edilir - Russula subfoetens var. grata (Russula grata ile karıştırılmamalıdır)

Orta frekanstan sık sık, yapışık, muhtemelen çentikli yapışık, muhtemelen pediküle hafifçe inen plakalar . Plakaların rengi beyaz, ardından kremsi veya kremsi olup sarıdır, kahverengi lekeler olabilir. Kısaltılmış tabaklar nadirdir.

Spor tozu, krem. Sporlar elipsoidal, siğil, 7-9.5 x 6-7.5μm, 0.8μm'ye kadar siğillerdir.

Bacak 5-8 (en fazla 10) cm yüksekliğinde, (1) 1,5-2,5 cm çapında, silindirik, beyaz, kahverengi lekelerle yaşlandırılmış, içi kahverengimsi veya kahverengi boşluklar ile. KOH uygulandığında gövde sararır.

Bodrum - Russula altfoetens

Bodrum - Russula altfoetens

Kök, böyle bir yere KOH uygulandığında kırmızılaşmış görünen beyazımsı bir katmanın altına gizlenmiş kahverengi bir pigmente sahip olabilir.

Bodrum - Russula altfoetens

Yetişme ortamı

Haziran sonundan Ekim ayına kadar ortaya çıkar. Genellikle meyve vermenin başlangıcında çok miktarda meyve verir. Huş ağacı, titrek kavak, meşe, kayın ile yaprak döken ve karışık ormanları tercih eder. Yosun veya çimenli ladin ormanlarında bulunur. Ladin ormanlarında, yaprak döken ağaçların bulunduğu ormanlara göre genellikle daha ince ve hafif renklidir.

Benzer türler

Doğada pek çok değer russules var, bunların ana kısmını anlatacağım.

  • Valui (Russula foetens). Görünüşe göre mantar neredeyse ayırt edilemez. Resmi olarak, değer daha etli, daha kokulu ve daha lezzetli. Temel ve değer arasındaki tek açık fark, potasyum hidroksit (KOH) uygulandığında gövdenin sararmasıdır. Ancak, kafalarını karıştırmak korkutucu değil, pişirildikten sonra da tamamen ayırt edilemezler.
  • Toz halinde russula (Russula farinipes). Meyveli (tatlı) bir kokuya sahiptir.
  • Buffy russula (Russula ochroleuca). Belirgin bir koku yokluğunda, kenarın daha az belirgin nervürlenmesinde, daha ince ette, yaşa bağlı mantarların plakalarında ve bacaklarında kahverengi lekelerin olmaması ve genel olarak, özellikle değere benzemeyen daha "russula" ve buna bağlı olarak bodrum katında farklılık gösterir.
  • Russula pectinata (Russula pectinata). Balık kokusu ve hafif bir tadı vardır (ancak bu Russula subfoetens var. Grata'dan farklı değildir), genellikle kapağında fark edilmeyebilen grimsi tonlar vardır.
  • Almond russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Bu iki türün ayrı bir badem kokusu vardır.
  • Russula Morse (S. yıkanmamış, Russula illota) Badem kokusu, kapağında kirli grimsi veya kirli mor tonlar, tabakların kenarlarında koyu kenarlar vardır.
  • Russula pectinatoides (Russula pectinatoides); Russula praetervisa;

    Fidanlık russula (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Bu türler, kapak renginin gri tonları ile ayırt edilir. Başka, farklı, farklılıklar var ama renk onlar için yeterli.

  • Russula pallescens. Çam ormanlarında yetişir, biyotopta bodrumla kesişmeyen, daha açık tonlarda, son derece keskin, küçük boyutlu, ince etlidir.

Yenilebilirlik

Koşullu olarak yenilebilir mantar. Günlük su değişimi ile üç gün bekletildikten sonra, başlığın kenarları saptan uzaklaşana kadar, hasat edilirse, tuzlamada çok iyidir veya fermente edilir.

Kategori: P