Kırmızı yağ kabı (Suillus collinitus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Boletales
- Aile: Suillaceae (Yağlı)
- Cins: Suillus (Yağlı)
- Tür: Suillus collinitus (Buttercup kırmızı)
Eş anlamlı:
- Suillus fluryi
- Halkasız yağlayıcı
Kırmızı yağ kabı (Latin Suillus fluryi ), Yağ kabı cinsinin mantarlarına aittir. Cins, ılıman yarım kürede yetişen elliden fazla mantar türünü içerir.
Mantar, ikinci bir besin değeri kategorisi ile yenilebilir kabul edilir. Yenilebilir mantarlar arasında karışık ormanda yetişen mantarlar arasında ilk sırada yer almaktadır.
Kırmızı yağ, orta büyüklükte meyve veren bir gövdeye ve kırmızımsı kırmızı yapışkan yüzeye sahip bir kapağa sahiptir. Mantar bacağında ince bir battaniye veya küçük siğiller kalıntısı var.
En sevilen büyüyen yer, mantarın miselyum oluşturduğu karaçamın altındaki topraktır. Yaz başında ilk boletus tabakası genç çam ve ladin tarlalarında görülür. Kırmızı yağ için zam zamanı, çamın çiçeklenme zamanı ile çakışabilir.
İkinci boletus tabakası, ıhlamur çiçeği sırasında Temmuz ortasında ortaya çıkar. Kırmızı yağ kutusunun üçüncü tabakası, Ağustos ayının başından ilk şiddetli donların başlangıcına kadar toplanır.
Toplama sırasında mantar toplayıcılar için uygun olan büyük gruplar halinde büyür.
Kırmızı yağ kabı lezzetli ve hoş kokulu bir mantardır. Gevşek ve kurtlu olmayan mantar her türlü işleme uygundur. Tereyağı tabağı haşlanıp marine edilir hem soyulur hem de soyulmadan. Bu, tadı etkilemez, ancak soyulmamış bir mantarın kaynatıldıktan sonra kapağı çirkin bir siyah renk alır. Pişirme işlemi sırasında elde edilen turşusu koyulaşır ve siyah olur. Saflaştırılmış kaynatılmış yağ, mantar toplayıcının gözünü memnun ederken parlak kremsi bir renge sahiptir. Gelecekte kullanmak üzere kurutmak için, zamanla hala kararacağından, kapağı açılmamış bir yağlayıcı kullanılır.
Kırmızı yağ kabı, besleyici nitelikleri nedeniyle hem amatörler hem de profesyonel mantar toplayıcılar tarafından çok beğenilmektedir.