Büyüyen petroller
Mantarın kısa özellikleri, büyümesinin özellikleri
Kuzugöbeği, 60'tan fazla kapak mantarı içeren aynı adı taşıyan champignon ailesinin temsilcileridir. Kuzugöbeği ormanlarda, çayırlarda ve hatta çöllerde yetişebilir.
Antarktika'nın yanı sıra tüm kıtalarda çeşitli petrol türleri bulunabilir, ancak ana yaşam alanları bozkır veya orman-bozkır bölgesidir.
Merkez Rusya'dan bahsediyorsak, o zaman ormanların kenarlarında tarlalarda, çayırlarda petrol bulunabilir. Büyüme koşulları uygunsa, mayıs-ekim ayları arasında bu yerlerde petrol bulunabilir.
Kuzugöbeği saprofit olarak telaffuz edilir, bu nedenle humus bakımından zengin topraklarda büyürler, sığır otlaklarının yakınında ve kalın bitki örtüsüne sahip ormanlarda bulunurlar.
Endüstriyel mantar yetiştiriciliğine gelince, bu mantarların iki türü şu anda aktif olarak yetiştirilmektedir: iki sporlu champignon ve iki halkalı champignon (dört spor). Tarla ve çayır petrolleri daha az yaygındır.
Champignon, yüksekliği 4-6 santimetreye ulaşan belirgin bir merkezi sap ile karakterize edilen bir şapka mantarıdır. Endüstriyel petroller 5-10 santimetre kapak çapında farklılık gösterir, ancak 30 santimetre ve üzeri çapa sahip numuneler bulabilirsiniz.
İlginç bir şekilde, champignon çiğ olarak yenebilen şapka mantarlarının bir temsilcisidir . Akdeniz ülkelerinde salata ve sosların hazırlanmasında çiğ mantarlar kullanılmaktadır.
Mantarın yaşamının ilk dönemlerinde şapkası yarım küre şeklindedir, ancak olgunlaşma sürecinde dışbükey uzanmış bir duruma dönüşür.
Kapağın rengine göre 4 ana petrol grubu vardır: kar beyazı, sütlü, açık kahverengi (kraliyet) ve krem. Çoğu zaman, beyazlar ve süt ürünleri aynı gruba dahildir. Meyve veren gövdenin yaşının değişmesi ile mantar tabaklarında da değişiklikler meydana gelir. Hafif plakalar genç mantarların doğasında bulunur. Şampanya cinsel olgunluğa ulaştığında, plaka kararır ve kırmızı-kahverengiye döner. Eski petroller, plakanın koyu kahverengi ve bordo-siyah rengi ile karakterizedir.
Yer seçimi ve hazırlanması
Kuzugöbeği, ışık ve ısının varlığı için azaltılmış gereksinimlerle ayırt edilir, bu nedenle 13-30 santigrat derece hava sıcaklığında bodrum katlarında bile aktif büyümeleri mümkündür. Ayrıca, beslenmeleri organik bileşiklerin ayrıştırılmış kalıntılarını emerek gerçekleştirildiğinden, bu mantarların bir konakçı bitkinin varlığına ihtiyacı yoktur. Buna dayanarak, sözde petrol yetiştirme sürecinde. at gübresi veya tavuk gübresinin hazırlanmasında kullanılan champignon kompostu. Ek olarak, çavdar veya buğday samanı ve alçı eklemek zorunludur. Gübrenin varlığı, mantarlara gerekli nitrojen bileşiklerini verir, saman sayesinde miselyuma karbon sağlanır, ancak alçı sayesinde mantarlara kalsiyum verilir. Ek olarak, kompostu yapılandırmak için kullanılan alçıdır.Tebeşir, mineral gübreler ve et ve kemik unu şeklinde mantar yetiştirmek için toprağa katkı maddeleri karışmayacaktır.
Her mantar yetiştiricisinin en iyisi için kendi formülü vardır, onun görüşüne göre, genellikle at gübresine dayanan kompost.
Bu tür bir kompostun hazırlanması için, her 100 kg at gübresi, 250 gr amonyum sülfat, süperfosfat ve üre ile 1.5 kg alçıtaşı ve 400 gram tebeşir için 2,5 kg saman kullanılması gerekir.
Bir mantar yetiştiricisi yıl boyunca petrol üretecekse, kompostlama işlemi, 10 santigrat derecenin üzerinde sabit bir hava sıcaklığının korunduğu özel odalarda yapılmalıdır. Mantarlar mevsimsel olarak yetiştiriliyorsa, kompost dışarıda bir gölgelik altına yerleştirilebilir.
Kompostlama sürecinde, bileşenlerinin toprakla temas etmesine izin vermemek gerekir. Aksi takdirde mantarlara zarar veren çeşitli mikroorganizmalar içine girebilir.
Kompostlamanın ilk aşaması, samanın ezilmesini içerir, ardından tamamen ıslanana kadar suyla iyice nemlendirilir. Bu pozisyonda, iki gün bırakılır, ardından ardışık olarak tekdüze tabakalar halinde serilen gübre ile birleştirilir. Döşeme sırasında saman, önce su ile seyreltilmesi gereken mineral gübrelerle nemlendirilmelidir. Bu nedenle, bir buçuk metre yüksekliğinde ve genişliğinde bir sur yığını elde etmelisiniz. Böyle bir yığın en az 100 kilogram saman içermelidir, aksi takdirde fermantasyon süreci çok yavaş olacaktır veya düşük ısıtma sıcaklığı hiç başlamasına izin vermeyecektir. Bir süre sonra oluşan yığın yavaş yavaş su ilavesiyle kesilir. Kompost yapmak dört yığın gerektirir,toplam üretim süresi 20-23 gündür. Teknoloji takip edildiyse, son kesintiden birkaç gün sonra, yığın amonyak yaymayı durduracak, karakteristik koku kaybolacak ve kütlenin rengi koyu kahverengiye dönecektir. Daha sonra bitmiş kompost, özel kaplara dağıtılır veya ondan mantarların ekileceği yataklar oluşturulur.
Miselyum ekimi
Endüstriyel mantarların çoğalması, laboratuarlarda elde edilen hazırlanmış komposta miselyumun ekilmesi ile vejetatif bir şekilde gerçekleşir. Miselyum tohumlama yöntemleri arasında, içinde yüksek düzeyde hava neminin yanı sıra optimum bir sıcaklık göstergesini korumanın oldukça kolay olduğu mahzeni vurgulamakta fayda var. Miselyumun sadece tanınmış tedarikçilerden satın alınması gerekir, çünkü miselyum üretiminin en az bir aşamasında teknolojinin ihlali miselyumun büyümesini tehlikeye atacaktır. Miselyumun salınımı, granüller halinde veya kendi kendine kompostlama gerektirmeyen kompost blokları şeklinde gerçekleştirilir. Miselyum sertleştirilmiş komposta ekilmelidir, bu nedenle sıcaklığı 25 santigrat dereceye düşene kadar ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Geri çağırmaekimden hemen sonra, kompostun içinde sıcaklığının artması sonucu süreçler meydana gelir. Her bir ton kompost için yaklaşık 6 kilogram veya 10 litre miselyum ekilmesi gerekir. Ekim için kompostta derinliği 8 cm, basamak 15 cm olması gereken delikler açılmalıdır. Bitişik sıralardaki delikler kademeli olmalıdır. Ekim, kendi ellerinizle veya özel bir kesici ve kompaktör yardımı ile yapılır.
Miselyum ekildiğinde, kompost nemi içinde tutmak için kağıt, saman hasır veya çuval bezi ile örtülmelidir. Onu çeşitli zararlıların görünümünden korumak için her üç günde bir% 2 formalin solüsyonu ile işlenmesi gerekir. Örtücü olmayan teknolojinin kullanılması sırasında, kompost duvarlar ve zeminler sulanarak nemlendirilir, çünkü kompostun kendisini sularsanız, miselyum hastalıklarının gelişme olasılığı yüksektir. Çimlenme sırasında 23 derecenin üzerinde sabit bir hava sıcaklığı gereklidir ve kompostun sıcaklığı 24-25 derece arasında olmalıdır.
Yetiştirme ve hasat
Miselyum ortalama olarak 10-12 günde büyür. Bu dönemde, kompostta ince beyaz filamentlerin - hiflerin - oluşumunun aktif bir süreci gerçekleşir. Kompost yüzeyinde görünmeye başladıklarında, 3 santimetre kalınlığında bir turba ve tebeşir tabakası serpilmelidir. Bundan 4-5 gün sonra oda sıcaklığı 17 dereceye düşürülmelidir. Ayrıca üst toprak tabakasını ince bir sulama kabı ile sulamaya başlamak gerekir. Sulama sırasında suyun üst katmanda kalması ve komposta girmemesi koşuluna dikkat etmek zorunludur. Mantarların büyüme oranını olumlu yönde etkileyecek sabit bir temiz hava temini de önemlidir. O sırada odadaki nem% 60-70 arasında sabit olmalıdır. Mantarların meyveleri miselyumun ekilmesinden sonraki 20-26. Günlerde başlar.Büyüme için optimal koşullar sıkı bir şekilde gözlenirse, mantarların olgunlaşması 3-5 günlük zirveler arasında toplu halde gerçekleşir. Mantarlar, miselyumdan bükülerek elle toplanır.
Bugün, endüstriyel mantar üretiminde liderler arasında ABD, İngiltere, Fransa, Kore ve Çin bulunmaktadır. Son yıllarda, Rusya'da mantar yetiştirme sürecinde yabancı teknolojiler de aktif olarak kullanılmaya başlandı.
Mantarlar 12-18 derece ortam sıcaklığında hasat edilir. Toplamaya başlamadan önce, oda havalandırılmalıdır, bu, mantar kapaklarında lekelerin ortaya çıkması sonucu nemin büyümesini önleyecektir. Mantarın görünüşüne göre, onu ne zaman çıkarmanın zamanı geldiğini belirleyebilirsiniz. Başlığı ve bacağı birbirine bağlayan film zaten yeterince gerilmiş ancak henüz yırtılmamışsa, bu mantarı toplama zamanıdır. Mantarlar toplandıktan sonra ayıklanır, hasta ve hasarlılar atılır, geri kalanı paketlenerek satış yerlerine gönderilir.