Yarı kırmızı mantar (Lactarius semisanguifluus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius semisanguifluus (Gingerbread yarı kırmızı)
Eş anlamlılar :
Kızıl çam mantarı
- Zencefil yeşil-kırmızı
"Yarım kırmızı" (Lactarius semisanguifluus) adı, kırmızı camelinadan (Lactarius sanguifluus) bir farkı belirtir, tam anlamıyla anlaşılmalıdır: çok kırmızı değil.
Açıklama
Şapka : 3-8, bazen 10, bazı kaynaklara göre, nadiren 12 santimetre çapa kadar büyüyebilir. Ancak ortalama boyut daha yaygındır, 4-5 santimetredir. Yoğun, etli. Gençlikte hafif kıvrımlı bir kenarı olan dışbükey, yarım küre şeklindedir. Yaşla birlikte, orta kısmı basık, huni şeklinde, daha ince, hafif alçaltılmış veya düz kenarlı secde olur. Turuncu, turuncu-kırmızı, koyu sarı. Genç örneklerde daha belirgin ve daha ince olan kapakta eşmerkezli yeşil, koyu yeşil bölgeler açıkça görülebilir. Daha eski mantarlarda yeşil bölgeler genişler ve birleşebilir. Çok yetişkin örneklerde kapak tamamen yeşil olabilir. Kapağın üzerindeki deri kuru havalarda hafif yapışkandır. Basıldığında kırmızıya döner, ardından şarap kırmızısına, sonra tekrar yeşile döner.
Plakalar : dar, sık, zayıf aşağı iniyor. Genç mantarlardaki tabakların rengi soluk koyu sarı, açık turuncu, daha sonra koyu sarı, genellikle kahverengimsi ve yeşil lekelerle.
Bacak : 3-5, 6 santimetre yüksekliğe ve 1.5 - 2.5 santimetre çapa kadar. Silindirik, genellikle tabana doğru hafifçe daralmıştır. Başlığın renginde veya daha açık (daha parlak), turuncu, turuncu-pembe, genellikle basık turuncu, yaş - yeşilimsi, yeşil düzensiz lekeler. Bacağın eti yoğundur; mantar olgunlaştığında gövdede dar bir boşluk oluşur.
Meyve eti : sert, sulu. Dikey bir kesim yaparsanız, bacağın ortasında hafif sarımsı, havuç, turuncu-kırmızımsı, daha açık, beyazımsı. Derinin altında kapak yeşilimsi.
Koku : hoş, mantarlı, iyi tanımlanmış meyveli notalar.
Tat : tatlı. Bazı kaynaklar ağızda acı bir tat olduğuna işaret ediyor.
Sütlü bitki özü : Havada değişir. Önce turuncu, parlak turuncu, havuç, sonra hızlıca, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde kararmaya başlar, mor tonlar alır, sonra mor-menekşe olur. Süt suyunun tadı tatlıdır ve ağızda acı bir tada sahiptir.
Spor tozu : açık aşı boyası.
Sporlar : 7-9.5 * 6-7.5 mikron, eliptik, geniş, siğil.
Sezon ve dağıtım
Mantar (muhtemelen) çam ile mikoriza oluşturur, bazı kaynaklar özellikle İskoç çamı ile belirtilir, bu nedenle çam ve karışık (çamlı) ormanlarda ve park alanlarında bulunabilir. Kireçli toprakları tercih eder. Tek başına veya küçük gruplar halinde, temmuz-ekim ayları arasında bol miktarda büyür. Bazı ülkelerde mantar oldukça nadir kabul edilir, nadir olduğu için kesin olarak toplanması tavsiye edilmez.
Yenilebilirlik
Ağdaki bilgiler, garip bir şekilde, çelişkili. Çoğu kaynak, yarı-kırmızı camelinayı yenilebilir bir mantar olarak gösterir, bu da tadı daha yaygın olan çam camelinasından aşağı değildir. Bununla birlikte, çok daha düşük bir tada (İtalya) ve mantarı en az 20 dakika kaynatmak için, kaynattıktan sonra zorunlu durulama ile suyu boşaltma (Ukrayna) önerileri de vardır.
Benzer türler
- Ladin mantarı - büyüme yerine (köknar ağaçlarının altında) ve sütlü meyve suyunun renginde farklılık gösterir.
- Kırmızı zencefil - kapakta bu kadar belirgin bölgeleri yoktur.
Fotoğraf: Andrey.