Sezar mantarı (Amanita caesarea)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Cins: Amanita (Amanita)
- Tür: Amanita caesarea (Sezar mantarı (Amanita Caesar))
Diğer isimler:
Sezaryen mantarı
Sezaryen mantarı
Amanita Sezar
Açıklama:
Kapak 6-20 cm çapında, oval, yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey uzanmış, turuncu veya ateşli kırmızıdır, yaşlanma veya solma ile sararma, çıplak, daha az sıklıkla ortak bir perdenin büyük beyaz kalıntıları ile nervürlü kenarlıdır.
Plakalar gevşek, sık, dışbükey, turuncu-sarıdır.
Sporlar: 8-14'e 6-11 mikron, aşağı yukarı dikdörtgen, pürüzsüz, renksiz, amiloid olmayan. Spor beyazı veya sarımsı toz.
Bacak güçlü, etli, 5-19 x 1.5-2.5 cm, klavatlı veya silindirik klavatlı, açık sarıdan altın rengine, üst kısımda geniş asılı nervürlü sarı halka ile, tabanın yanında sakküler serbest veya yarı serbest beyaz Volvo. Dikizci Volvo'nun düz olmayan bir bıçak kenarı var ve yumurta kabuğu gibi görünüyor.
Meyve eti yoğun, kuvvetli, beyaz, sarı-turuncu dış tabakada, zayıf fındık kokusu ve hoş bir tada sahiptir.
Yaymak:
Haziran'dan Ekim'e kadar eski hafif ormanlarda, polislerde, orman büyümelerinde, yaprak döken ormanların ve çayırların sınırında meydana gelir. Geleneksel olarak kestane ve meşe altında, daha seyrek olarak kayın, huş ağacı, fındık veya iğne yapraklı ağaçların çevresinde asidik veya kireçsiz topraklarda tek başlarına, tek tek yetişir.
Ayrık aralığı olan bir tür. Avrasya, Amerika ve Afrika'da bulundu. Batı Avrupa ülkeleri arasında İtalya, İspanya, Fransa, Almanya'da dağıtılmaktadır. BDT topraklarında Kafkasya, Kırım ve Karpatlar'da bulunur. Almanya ve Ukrayna'nın Kırmızı Kitabında listelenmiştir.
Benzerlik:
Kırmızı sinek mantarı (Amanita muscaria (L.) Kanca) ile karıştırılabilir, ikincisinin kapağındaki pullar yağmurla yıkandığında ve özellikle Amanita aureola Kalchbr çeşidiyle. Turuncu kapaklı, neredeyse beyaz pullardan yoksun ve ince bir Volvo ile. Bununla birlikte, bu grupta plakaları ve gövdesi sarı olan Sezar mantarının aksine plakalar, halka ve gövde beyazdır ve yalnızca volva beyazdır.
Aynı zamanda Saffron Float'a benzer, ancak aynı zamanda daha beyaz bir ayağı ve plakaları vardır.
Değerlendirme:
Olağanüstü lezzetli yenilebilir mantar (1. kategori), eski zamanlardan beri çok beğeniliyor. Haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş, salamura kullanılır.
Not:
Etimoloji: Amanita, antik Roma eyaleti Kilikya'daki (Kilikya, Küçük Asya'nın güneydoğusu, modern Türkiye toprakları) Amanos Dağı'ndan (Aman) bir mantardır. Sezariye - Sezar + soneki -eus. Sezar, bir Sezar'a layık (Sezar).