Mantar tozu , mantarları saklamanın oldukça popüler bir yoludur. İlk olarak çorbalardan soslara, rostolara kadar hemen hemen tüm yemeklere eklenebilir. İkincisi, bu formdaki mantarlar vücut tarafından en iyi şekilde asimile edilir, çünkü işlemeleri için daha az enerji harcanır.
Harika mantar tozu mantar, boletus, chanterelles, boletus, porcini mantarları, kuzugöbeği ve dikişlerin yanı sıra çeşitli mantarların bir karışımından gelir.
Önce uygun şekilde kurutulur ve ardından bir karabiber değirmeni, kahve değirmeni veya normal bir harç kullanılarak öğütülür. Öyle ki, toz heterojen hale geliyor. Ek eleme veya ikincil öğütme bunu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
Mantar tozu, pişirmeden bir saat önce yemeğe eklenmeli ve bundan önce 20-30 dakika şişmesi için ıslatılmalıdır.
Video - Porcini mantarından mantar tozu: