Baştankara (Lepista sordida)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Tricholomataceae (Tricholomaceae veya Sıradan)
- Cins: Lepista (Lepista)
- Tür: Lepista sordida (Baştankara)
- Mantarın diğer isimleri:
- Sıra kirli
- Ot sırası
- Lepista kirli
- Lepist ot
Diğer isimler:
Yabancı ot sırası;
Baştankara;
Lepista kirli;
Cüzzam otu.
Titmouse (Lepista sordida), Tricholomov ailesine (Ryadovkovy) ve Ryadovok cinsine ait, az çalışılmış bir mantardır.
Dış açıklama
Baştankara (Lepista sordida), tek başına veya küçük gruplar halinde büyüyen bir mantardır. Kolonilerde, bu türün meyve gövdeleri bacakların tabanı ile birlikte büyür.
Bu mantarın kapağı 3-8 cm çapında olabilir, genç mantarlarda şekli daha sık küreseldir ve olgun meyve gövdelerinde leylak veya kahverengi-mor renk tonu ile karakterize edilen yaygın hale gelir ve sonunda renklerin parlaklığını kaybeder. Ayrıca kahverengimsi veya kırmızı-kahverengi renkte olabilir, hafif nervürlüdür, yüzeyinde zar zor farkedilir çizgiler vardır. Olgun mantarlarda bir tüberkül orta kısmında görülür. Kenarlarda kirli bir sıranın başı dalgalı olabilir. Olgunlaşmamış mantarlarda, başlığın kenarları genellikle açılır, yavaş yavaş düzelir, dalgalanır ve hatta olgunlaştığında bile yukarı doğru bükülebilir. Kirli ryadovka yakınındaki mantar eti çok incedir, neme aşırı doymuştur, hoş bir aroması ve tadı vardır ve gri-mor bir renk ile karakterizedir.
Mantar hymenoforu lameldir ve kurucu unsurları (plakaları) meyve veren gövdenin yüzeyi ile birlikte bir diş ile birlikte büyür, kirli bir mor renk tonuna sahiptir ve sıklıkla bulunur. Bu tür mantardaki spor tozu pembemsi bir renk ile karakterizedir.
Kirli bir sıranın ayağı 4-6 cm uzunluğa ulaşır ve kalınlığı 0,7 ile 1 cm arasında olabilir.Güçlü lif ile karakterizedir ve kapakla aynı renkte olup, merkeze yerleştirilmiş silindirik bir şekle sahiptir. Tabanın yakınında bacak hafifçe genişleyebilir. Bir sıra kirli olan genç meyve veren gövdelerde, bacak yoğundur, yapılır ve olgun mantarlarda içi boşalır.
Mantarın mevsimi ve yaşam alanı
Bahçelerde, meyve bahçelerinde, parklarda, meydanlarda, ormanların kenarlarında veya hafif ormanlarda derin olmayan yerlerde yetişir. Çayırlarda bulunabilir. Birkaç meyve veren gövdeden oluşan bir grup / demet halinde büyür, nadiren tek başına oluşur.
Bu tür kürek çekmenin en aktif meyvesi Temmuz ayında başlar ve Eylül ayının sonuna kadar devam eder.
Yenilebilirlik
Mantar toplama hayranları arasında çok az popülerliğe rağmen, baştankara mantarı yenilebilir kategoriye aittir. Yemeden önce kaynatılması tavsiye edilir, ancak içindeki et suyu tüketime uygun değildir ve bu nedenle dökmek daha iyidir. Ayrıca kirli sıralar turşulduğunda lezzetlidir.
Benzer türler ve onlardan farklılıklar
Görünüşe göre, kirli sıra (Lepista sordida) mor bir sıraya benziyor. Adı geçen mantardan temel farkı daha ince, etli etli değil ve kırılgan olmasıdır. Ek olarak, kirli sıralarda kapaklar kaybolur ve mor sıranın özü karakteristik bir meyve kokusuna sahiptir. Kirli sıralarda bulunan meyve gövdelerinin boyutları mor olanlara göre daha küçüktür. Mor sıra, küçük yığınlar halinde "cadı çemberleri" ve sıralar ve Kirli olanı oluşturur.