İstiridye mantarı yetiştirme yönteminin kendine has özellikleri vardır. Bu mantarların çok fazla gün ışığına ihtiyacı vardır, bu nedenle sadece serada değil, petrol gibi aynı zamanda doğrudan açık alanda da yetiştirilebilirler. Bu, gerçek miselyum (miselyum) ve odun gerektirir.
İstiridye mantarı yetiştirmek için, sahada büyüyen yaprak döken meyve ağaçlarından kalan kütükler çoğunlukla uyarlanır. Güdük üstünden 4-6 santimetre kalınlığında bir disk kesilir ve kesiğe özel bir macun uygulanır. Katmanı 5 ila 8 milimetre olmalıdır. Daha sonra kesilen disk yerine yerleştirilir ve her iki taraftan da çakılır. Miselyumun kurumasını ve ölmesini önlemek için güdük çimen, dal veya iğne yapraklı ladin dalları ile kaplanır. Film de buna uygundur. Hava sıcaksa, güdük ek olarak temiz su ile sulanmalıdır. Mayıs veya Haziran aylarında miselyum aşılanmalıdır ve sonbaharda ilk mahsul hasat edilebilir. Don başlangıcına kadar mantarlar görünecektir. Ancak en yüksek verim ikinci yılda olacak. Güdük istiridye mantarı yetiştirebilir ve sonunda zaman zaman çökebilir.
Shiitake, hemen yukarıda tartışılan istiridye mantarı ile aynı şekilde yetiştirilir. Bu mantar gölgede, çeşmelerin, su kaynaklarının, göletlerin ve diğer su kütlelerinin yakınında rahat hissediyor. Bahçeye zarar vermez, bu nedenle yaz sakinleri onu büyütmekten mutlu olur. Oldukça iddiasız, suya veya hatta talaşla hafifçe batırılmış kütüklerde dikkat çekici bir şekilde büyür. Sıcaklığı sever, ancak + 4 derecelik sıcaklıklarda hayatta kalır, ancak donlar onun için ölümcüldür.
Shiitake tadı çok güzel; kaynattıktan sonra kapağı karanlık kalıyor. Mantar ayrıca tıbbi özelliklerinden dolayı değerlidir. İnsan bağışıklığını destekler ve gıdalarda uzun süreli kullanımla kanser hücrelerine bile direnebilir.