Süt papiller (Lactarius mammosus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Tür: Lactarius mammosus (Süt papiller)
İsimler eşanlamlı olarak kabul edilir:
- Papiller süt ;
- Süt büyüktür ;
- Agaricus mammosus;
- Değirmenci büyüktür;
- Lactifluus mammosus.
Papiller süt mantarı (Lactarius mammosus), Millechnikov cinsine aittir ve bilimsel literatürde papiller laktik asit olarak adlandırılır. Russula ailesine aittir.
Mantarın dış tanımı
Büyük süt mantarı olarak da bilinen papiller süt mantarı, kapaklı ve bacaklı meyve veren bir gövdeye sahiptir. Başlığın çapı 3-9 cm'dir, içbükey yayılmış veya düz yayılmış bir şekil, küçük kalınlıkta, etlilikle birlikte karakterizedir. Başlığın ortasında sıklıkla bir tüberkül bulunur. Genç meyve gövdelerinde kapağın kenarları bükülür, sonra açılır. Mantar kapağının rengi mavimsi gri, kahverengi-gri, koyu gri-kahverengi olabilir, genellikle mor veya pembe bir renk tonuna sahiptir. Olgun mantarlarda kapak sarı renkte yanar, kuru, lifli, pullarla kaplanır. İnce yüzeyindeki lifler çıplak gözle görülebilir hale gelir.
Mantar ayağı, 3 ila 7 cm uzunluğunda, silindirik bir şekle ve 0,8-2 cm kalınlığa sahiptir, olgun meyve veren gövdelerde, içten oyuk, dokunuşa kadar pürüzsüz, beyazımsı renkte olur, ancak eski mantarlarda gölge, olduğu gibi aynı olur. şapkalar.
Tohum kısmı, 6.5-7.5 * 5-6 mikron boyutlarında, yuvarlak şekilli beyazımsı sporlarla temsil edilir. Kapaktaki mantar eti beyazdır, ancak soyulduğunda koyulaşır. Sapta, hamur tatlısı bir tat ile yoğundur, kırılgandır, taze meyve gövdelerinde aroması yoktur. Bu tür mantarlar kurutulduğunda, hamur, hoş bir hindistancevizi gevreği kokusu alır.
Laktifer papillerdeki kızlık zarı otu, lamelli tip ile temsil edilir. Plakalar yapı olarak dardır, genellikle bulunur, beyazımsı açık bir renge sahiptir, ancak olgun mantarlarda kırmızı olurlar. Bacak boyunca biraz aşağı inerler, ancak yüzeyine yapışmazlar.
Sütlü sap, beyaz bir renk ile karakterizedir, çok fazla akmaz, havanın etkisi altında rengini değiştirmez. Başlangıçta süt suyunun tatlı bir tadı vardır, sonra baharatlı ve hatta acı olur. Olgunlaşmış mantarlar pratikte buna sahip değildir.
Habitat ve meyve verme dönemi
Papiller laktik asidin en aktif meyvesi Ağustos'tan Eylül'e kadar olan dönemde ortaya çıkar. Bu türün mantarı, yaprak döken ormanların yanı sıra iğne yapraklı ve karışık türlerin ormanlarında büyümeyi tercih eder. Kumlu toprakları sever, sadece gruplar halinde büyür ve tek başına oluşmaz. Ülkenin kuzey ılıman bölgelerinde bulunabilir.
Yenilebilirlik
Papiller mantar, şartlı olarak yenilebilir mantarlar kategorisine aittir, esas olarak tuzlu formda kullanılır. Bununla birlikte, birçok yabancı kaynak papiller laktik asidin yenmez bir mantar olduğunu göstermektedir.
Benzer türler, onlardan ayırt edici özellikler
Papiller mantara (Lactarius mammosus) benzer ana türler aromatik lactarius'tur (Lactarius glyciosmus). Doğru, daha açık bir gölgeye sahip ve renk, pembemsi bir renk tonu ile grimsi koyu sarı bir renkle karakterizedir. Huş ağacı ile mikoriza oluşturur.