Truffle Bordo (Tuber uncinatum)
Sistematik:- Bölüm: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alt bölüm: Pezizomycotina (Pesizomycotins)
- Sınıf: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Alt sınıf: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
- Sipariş: Pezizales
- Aile: Tuberaceae (Trüf mantarı)
- Cins: Tuber (Truffle)
- Tür: Tuber uncinatum (Truffle Burgundy)
Eş anlamlı:
- Sonbahar trüfü;
- Siyah Fransız yer mantarı;
- Yumru mezenterikum.
Bordo yer mantarı (Tuber uncinatum), Truffle familyasına ve Truffle cinsine ait bir mantardır.
Dış açıklama
Burgundy yer mantarının (Tuber uncinatum) meyve veren gövdesi, yuvarlak bir şekil ile karakterize edilir ve dışarıdan siyah bir yaz yer mantarına benzer. Olgun mantarlarda et, kahverengimsi bir renk ve gözle görülür beyaz damarların varlığı ile karakterizedir.
Mantarın mevsimi ve yaşam alanı
Burgundy trüfünün meyve verme dönemi Eylül-Ocak aylarında düşer.
Yenilebilirlik
Koşullu olarak yenilebilir.
Benzer türler ve onlardan farklılıklar
Görünüşü ve besleyici özellikleri bakımından bordo trüf mantarı, siyah yaz trüfüne biraz benzer ve tadı klasik siyah trüf mantarına benzer. Doğru, açıklanan türlerde renk, kakao gölgesine benzer.
Mantar hakkında diğer bilgiler
Burgundy trüfünün ayırt edici bir özelliği, çikolataya çok benzeyen özel bir tat ve fındık kokusunu anımsatan bir aromadır. Fransa'da bu mantar, siyah Perigord yer mantarlarından sonra en popüler ikinci mantar olarak kabul edilir.