Köfteli mantar çorbası
Malzemeler:
350 gram taze mantar (örneğin, Çin shiitake veya sizin üzerinizde
seçim)
200 gr kıyılmış domuz eti
25 gr kuru çam fıstığı, doğranmış
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı. l. taze kişniş
1,7 l tavuk suyu
1 yemek kaşığı. l. soya sosu
2 yemek kaşığı. l. Sahra
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
bir demet yeşil soğan
Hazırlık:
Mantar saplarını kapaklardan ayırın, kesin ve ayrı kaselere bölün.
Domuz etini fındık, sarımsak ve yarı kişniş ile birleştirin.
18 küçük top haline getirin ve şekillendirin.
2 yemek kaşığı ısıtın. l. bir tencerede yağlayın ve köfteleri 4-5 dakika kızartın.
Her tarafı. Çekin ve bir kenara koyun. Bu tencerede ön ısıtma yapın
kalan yağı ve mantar kapaklarını ve soğanları 2-3 dakika soteleyin.
Et suyunu ekleyin, köfteleri tencereye koyun ve et suyunu
kaynamak. Tüm kişnişi ekleyerek kısık ateşte 1-2 dakika pişirin.
Kaselere dökün.
Afiyet olsun!