Kumtaşı (Tricholoma populinum)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Tricholomataceae (Tricholomaceae veya Sıradan)
- Cins: Tricholoma (Tricholoma veya Ryadovka)
- Tür: Tricholoma populinum (Kumtaşı)
- Mantarın diğer isimleri:
- Kavak sırası
- Kavak
- Çulluk
- Kavak sırası
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Shinoim:
Kavak
Kavak çulluk
Kumtaşı
- Kavak sırası
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Kumtaşı mantarı, tabakalı mantarlara aittir; bu, plakalarında bulunan sporlarla çoğaldığı anlamına gelir.
Açıklama
Küçük yaştaki plaklar beyaz veya krem renkli, sık ve incedir. Mantar büyüdükçe rengini pembemsi-kahverengimsi olarak değiştirirler.
Başlangıçta şapkası yarı küresel ve hafif dışbükey bir şekle sahiptir, ince kenarları içe doğru kıvrılır, sonra düzelir ve hafifçe bükülür, etli hale gelir, yağmurda hafif kaygan, pembemsi-kahverengimsi renktedir. Kapağın çapı 6 ile 12 cm arasında değişmekte olup, etin eti hafif kırmızımsıdır.
Bir sıra kavak ağacının gövdesi orta büyüklükte, oldukça etli, silindirik şekilli ve içi katıdır, pullu pullu bir kaplamaya sahiptir, lifli ve pürüzsüz, pembemsi beyaz veya pembemsi-kahverengi renktedir, bastırıldığında kahverengi lekelerle kaplanır.
Mantarın eti etli, yumuşak, beyaz, derinin altında kahverengimsi, sonra un tadında.
Yaymak
Kumtaşı, ağustos ayından ekim ayına kadar kavakların altında büyük gruplar halinde (bütün sırtlar) büyür, kavak ağırlıklı yaprak döken ormanlar, parklarda, yollarda dikimlerde bulunabilir. Rusya, Sibirya'nın Avrupa kısmında dağıtıldı. Mantarın hoş bir taze un aroması vardır.
Kumtaşı mantarı , sonbahar yaprak dökümü sırasında kavakların altında ve yakın çevresinde büyümeye uyum sağlamasıyla adını almıştır. Kumtaşı, genç yaşta biraz sıra gibi, renk ve şekil bakımından kalabalıktır, ancak bunun aksine boyut olarak çok daha büyüktür ve kesilen mantarın neredeyse tamamen olduğu bu koşullarda yetişmesi nedeniyle biraz acı bir tada sahiptir. kum veya ince döküntülerle kaplı. Zehirli kaplan sırasıyla da karıştırılabilir. Ancak iki ana özellik ile ayırt edilirler. Birincisi, Kumtaşı her zaman büyük gruplar halinde büyür ve ikincisi, her zaman kavaklara yakın büyür.
Yenilebilirlik
Sandstone, tadı ve tüketici özelliklerine göre dördüncü kategoride yenilebilir mantar olarak sınıflandırılır.
Kumtaşı tamamen yenilebilir bir mantardır, ancak acılığı gidermek için ancak yıkandıktan, ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra. Kumtaşı, her zaman büyük koloniler halinde, kavakların altında, düşen yapraklarla iyi kaplanmış, yaprak döken bitkilerde büyür. Kavak sıraları, kavakların büyüdüğü her yerde yaygındır - bunlar, Kuzey Amerika ve Kanada, Batı ve Doğu Avrupa, Orta Asya'nın yanı sıra orta ve güney Rusya, Urallar, Sibirya ve Uzak Doğu'nun bölgeleridir. Büyümesinin ana dönemi, Ağustos ayı sonlarında bir yerde sonbahar yaprak dökümü mevsiminde başlar ve Ekim sonunda biter.
Kavak sırası, iyice yıkandıktan, ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra sadece tuzlanmış veya salamura şeklinde yenir.
Kumtaşı mantarı hakkında video: