Kuru erikli mantar borsch
Malzemeler:
1 litre mantar suyu;
300 gr pancar;
200 gr havuç;
200 taze lahana;
200 gr kök ve soğan;
100 gr domates;
1 yemek kaşığı sirke ve şeker;
50 gr kuru erik.
Hazırlık:
Mantar suyunu kaynatın. Pancar, havuç, maydanoz ve soğanı doğrayın
payet, bir çorba kabına koyun, domates, sirke, şeker ekleyin,
biraz et suyu, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve bir kapakla örtün, sebzeleri koyun
söndürmek. Karıştırın, gerekirse su veya et suyu ekleyin, aksi halde
yanmış.
15-20 dakika sonra doğranmış lahanayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve
20 dakika daha pişirin. Kuru erikleri iyice durulayın ve sebzelere koyun.
Her şeyi et suyuyla üzerine dökün, karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin ve
hazırlık.
Masanın üzerine servis yapmak pancar çorbasına ekşi krema koyun.
Afiyet olsun!