Mantarlı pate

Malzemeler:

750 gr çeşitli mantarlar (chanterelles, beyaz, boletus).

500 gr dana eti, bir dilim çiğ jambon,

2 orta boy arpacık

bir demet maydanoz, bir demet frenk soğanı, 2 yumurta,

100 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ

marul, tuz, karabiber.

Hazırlık:

Havva, mantarların köklerini toprakla kesin, onları çim bıçaklarından temizleyin, ancak

Yıkamayınız. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, içine daldırın.

bütün mantarlar. 2 dakika kaynatın, sonra katlayın

kevgir, hemen soğuk suyla hızlıca durulayın ve peçetede kurutun.

Frenk soğanı, arpacık soğanı, maydanozu soyun ve ince ince doğrayın. Dana eti

kıyma, bir kaseye koyun, yarım çay kaşığı ekleyin

ince tuz, doğranmış. soğan ve maydanoz. Her şeyi bir çatalla karıştırın, ekleyin

1 yemek kaşığı. bir kaşık soğuk su. Bir dilim jambonu küçük parçalar halinde kesin,

kıyma koyun. Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, kıyma dökün, her şeyi karıştırın,

buzdolabına koyun.

Mantarlarla tekrar mücadele ediyorum. Küçük olanları bütün bırakın (birkaçını bir kenara koyun)

dekorasyon için parçalar), orta - 2-4 parçaya kesilmiş, büyük

dilimler. Üç dakika mantarları bir tavada kaynar.

ezilmiş sarımsak dişleri ile birlikte bitkisel yağ, ardından

mantarları bir peçeteye koyun - fazla yağı çıkarmak için.

Kek tavasını yağlayın. Kıymanın üçüncü kısmını dibe koyun

formlar, üstüne bir mantar tabakası koyun, yine bir kıyma tabakası, unutma

elinizle iyice sıkıştırın, sonra mantarların geri kalanını ve her şeyi bitirin

kıyma. Bir kez daha, her şeyi sıkıştırın, düzeltin, formu folyo ile kapatın,

bir su banyosuna koyun ve sıcak bir fırına koyun.

30 dakika sonra folyoyu hamurdan çıkarın ve 15 dakika daha pişirin. Sonra

fırını kapatın ve pate'yi 10-15 dakika daha içinde bırakın. Servis

soğutulmuş.

Servis yapmadan önce tabağı çok sıcak suya batırın, üstüne koyun.

kesme tahtası ve ters çevirin. Servis yaparken paté dilimleri ile süsleyin,

bir tabak, marul yaprakları, küçük mantarlar üzerine koydu.

Afiyet olsun!