Sonbahar istiridye mantarı (Panellus serotinus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Mycenaceae
- Cins: Panellus (Panellus)
- Tür: Panellus serotinus (Sonbahar İstiridye)
- Mantarın diğer isimleri:
- İstiridye mantarı geç
- İstiridye mantarı kızılağaç
- Geç panel
- Söğüt domuzu
Eş anlamlı:
İstiridye mantarı geç;
İstiridye mantarı kızılağaç;
Panelus geç;
Söğüt domuzu;
Pleurotus serotinus
Şapka:
Sonbahar istiridye mantarı kapağı etli, loblu, 4-5 cm boyutundadır. Başlangıçta, kapak kenarlarda hafifçe bükülür, daha sonra kenarlar düz ve incedir, bazen düzensizdir. Hafif mukoza, ince tüylü, yağışlı havalarda parlak. Kapağın rengi koyu, her türlü tonu alabilir, ancak daha sık yeşil-kahverengi veya gri-kahverengidir, bazen açık sarımsı-yeşil lekeler veya mor gölgeli gri.
Tabaklar:
Birikmiş, sık, zayıf bir şekilde alçalıyor. Plakaların kenarı düz. İlk başta, plakalar beyazdır, ancak yaşla birlikte kirli grimsi kahverengi bir renk alırlar.
Spor tozu:
Beyaz.
Bacak:
Bacak kısa, silindirik, kavisli, yanal, ince pullu, yoğun, hafif tüylüdür. Uzunluk 2-3cm, bazen tamamen yok.
Kağıt hamuru:
Meyve eti etli, yoğun, nemli havalarda sulu, sarımsı veya hafif, gevşektir. Yaşla birlikte hamur lastik gibi ve sertleşir. Kokusuz.
Meyveli:
Sonbahar istiridye mantarları eylül ayından aralık ayına kadar kar ve dona kadar meyve verir. Meyve vermek için, onun için yaklaşık 5 derece sıcaklıkta bir çözülme yeterlidir.
Yaymak:
Sonbahar istiridye mantarı, akçaağaç, titrek kavak, karaağaç, ıhlamur, huş ağacı ve kavak ağaçlarını tercih ederek, yaprak döken çeşitli türlerin kütükleri ve ağaç kalıntıları üzerinde büyür; iğne yapraklılarda daha az yaygındır. Mantarlar, gruplar halinde çoğalır, üst üste bacaklarla birlikte büyür ve çatıya benzer bir şey oluşturur.
Yenilebilirlik:
Sonbahar istiridye mantarı, şartlı olarak yenilebilir mantar. Ön kaynatıldıktan sonra 15 dakika veya daha uzun süre yenebilir. Et suyu boşaltılmalıdır. Mantarı sadece genç yaşta yiyebilirsiniz, daha sonra kaygan kalın bir deri ile çok sertleşir. Ayrıca mantar, dondan biraz sonra tadını kaybeder, ancak aynı zamanda oldukça yenilebilir kalır.
Sonbahar İstiridye mantarı hakkında video:
Notlar:
Deneyimli mantar toplayıcılar, bu tür istiridye mantarını büyük miktarlarda toplar, çünkü parazitlerden zarar görmez ve neredeyse hiç mantar olmadığı bir zamanda büyür. İstiridye mantarı, kapağın kösele olmayan etli etine benzer şekilde yenmeyen mantarlardan farklıdır. Bu mantar Almanya, Japonya, Hollanda ve Fransa'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.