Mantarlar mükemmel püre çorbaları yapar. Bu yemeği hazırlamak için mevcut petrolleri veya daha asil bir seçeneği - porcini mantarlarını alabilirsiniz.
Gereklidir:
- bir kilo mantar;
- ampul;
- üç yumurta sarısı;
- tereyağı, un, krema, kereviz, maydanoz, dereotu.
Hazırlık:
1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bir tencerede kızartın. Sonra doğranmış mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak on dakika birlikte kızartın.
2. Unu (yemek kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın. Kereviz kökü, maydanoz ekleyin, su (yaklaşık üç bardak) dökün ve elli dakika pişirin. Daha sonra et suyu boşaltılır, gereksiz yere kökler çekilir ve mantarlar ovalanır ve tekrar et suyu ile birleştirilir.
3. Yumurta sarılarını ayrı ayrı çırpın, yaklaşık bir bardak krema dökün ve çorbaya ince bir akış ekleyin. Bir su banyosunda ısının. Tuz veya baharat eklemek aşçının takdirindedir.
Kremalı mantar çorbası ılık servis edilir, üstünü dereotu dallarıyla süsleyebilirsiniz.