Satır beyaz-kahverengi (Tricholoma albobrunneum)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Tricholomataceae (Tricholomaceae veya Sıradan)
- Cins: Tricholoma (Tricholoma veya Ryadovka)
- Tür: Tricholoma albobrunneum (Satır beyaz-kahverengi)
Eş anlamlı:
- Satır beyaz-kahverengi
- Lashanka (Beyaz Rusya versiyonu)
- Tricholoma striatum
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Mantarın tanımı
Şapkanın çapı 4-10 cm'dir, gençlikte yarım küre şeklindedir, kıvrık bir kenarı vardır, dışbükeyden düze doğru uzanır, düzleştirilmiş bir tüberkül, radyal olarak lifli-çizgili, her zaman belirgin değildir. Kabuk liflidir, pürüzsüzdür, hafifçe çatlayabilir, özellikle kapağın ortasında, yağışlı havalarda genellikle ince pullu, hafif sümüksü, yapışkan olan pulların görünümünü oluşturur. Başlığın kenarları düzdür, yaşla birlikte dalgalı eğimli hale gelebilir, seyrek, geniş kıvrımlar olabilir. Başlığın rengi kahverengi, kestane-kahverengidir, belki kırmızımsı bir tonla, koyu damarlı gençlerde, yaşla daha üniform, kenarlara doğru daha açık, neredeyse beyaza kadar, merkezde daha koyu. Daha hafif örnekler de var.
Kağıt hamuru beyazdır, cilt altında kırmızımsı kahverengi bir renk tonu ile yoğun, iyi gelişmiştir. Özel bir koku olmadan, acı değil (bazı kaynaklara göre, un kokusu ve tadı, bunun ne anlama geldiğini anlamıyorum - yazarın notu ).
Plakalar sıktır, dişe yapışır. Plakaların rengi beyazdır, ardından küçük kırmızımsı kahverengi lekeler vardır, bu da onlara kırmızımsı bir renk görünümü verir. Plakaların kenarı genellikle yırtılır.
Spor tozu beyazdır. Sporlar elipsoidal, renksiz, pürüzsüz, 4-6x3-4 μm'dir.
Bacak 3-7 cm yüksekliğinde (10'a kadar), 0,7-1,5 cm (2'ye kadar) çapında, silindirik, genç mantarlarda daha sık tabana doğru genişler, yaşla birlikte tabana doğru daralabilir, sağlam, yaşla birlikte, nadiren içi boş olabilir Alt kısmı. Yukarıdan pürüzsüz, uzunlamasına lifli, tabana doğru, dış lifler yırtılabilir ve pulların görünümünü yaratır. Bacağın rengi, plakaların bağlanma noktasında beyazdan kahverengi, kahverengi, kırmızımsı kahverengi, uzunlamasına liflidir. Beyazdan kahverengiye geçiş ya keskin olabilir, bu daha yaygındır ya da pürüzsüz olabilir, kahverengi kısım çok belirgin değildir, bacak neredeyse tamamen beyaz olabilir ve tam tersine hafif kahverengimsi tabaklara ulaşabilir.
Yetişme ortamı
Beyaz-kahverengi ryadovka, Ağustos'tan Ekim'e kadar büyür, Kasım ayında, özellikle iğne yapraklılarda (özellikle kuru çam), daha az sıklıkla karışık (çam ağırlıklı) ormanlarda görülür. Çam ile mikoriza oluşturur. Genellikle büyük (tek başına - nadiren), genellikle düzenli sıralar halinde gruplar halinde büyür. Çok geniş bir dağıtım alanına sahiptir, neredeyse iğne yapraklı ormanların bulunduğu Avrasya topraklarında bulunur.
Benzer türler:
- Pullu sıra (Tricholoma imbricatum). Başlığın beyaz-kahverengi önemli pullarında kürek çekmekten, yağışlı havalarda mukusun yokluğundan ve kapağın donukluğundan farklıdır. Beyaz-kahverengi ryadovka, merkezde yaşla birlikte önemsiz ölçeklenmeye sahip bir yere sahipse, pullu sıra tam olarak kapağın çoğunun donukluğu ve pullu olmasıyla öne çıkar. Bazı durumlarda, yalnızca mikroskobik özelliklerle ayırt edilebilirler. Mutfak özellikleri açısından beyaz-kahverengi ryadovka ile aynıdır.
- Sıra sarı-kahverengi (Tricholoma fulvum). Plakaların sarı etli, sarı veya sarı-kahverengi renginde farklılık gösterir. Çam ormanlarında görülmez.
- Kırık sıra (Tricholoma batschii). Bacağın kahverengi kısmının beyaza ve acı bir tada dönüştüğü yerde, kapağın altında, ince bir film halkasının varlığı ile ayırt edilir. Mutfak özellikleri açısından beyaz-kahverengi ryadovka ile aynıdır.
- Satır altın (Tricholoma aurantium). Parlak turuncu veya altın-turuncu renk, başlığın tamamının veya hemen hemen tümünün küçük ölçekli olması ve bacağın alt kısmıyla ayırt edilir.
- Benekli sıra (Tricholoma pessundatum). Bu zayıf zehirli mantar, başlıkta daireler içinde yer alan koyu lekelerin veya kısa, oldukça geniş koyu şeritlerin varlığı ile karakterize edilir, periyodik olarak, başlığın kenarı boyunca radyal olarak tüm çevresi boyunca, kapağın katlanmış kenarının ince oluklu sık dalgalanması (varsa beyaz-kahverengi dalgalı olarak, bazen seyrek, birkaç kıvrım), yaş mantarlarında bir tüberkülün olmaması, eski mantarların kapağının kuvvetle belirgin bir asimetrik eğriliği ve acı bir et. Bacağın beyaz kısmından kahverengiye keskin bir renk geçişi yoktur. Nadiren bulunan küçük gruplar halinde veya tek başına büyür. Bazı durumlarda sadece mikroskobik özelliklerle ayırt edilebilir. Bu tür mantarları atmak için tek başına veya küçük bir grupta büyüyen mantarlara dikkat etmelisiniz.sap üzerinde keskin bir kontrast renk geçişine sahip olmamak ve açıklanan ilk üç farklılıktan (noktalar, çizgiler, küçük ve sık oluklar) en az birine sahip olmak ve ayrıca şüpheli durumlarda acılık kontrolü yapmak.
- Kavak sırası (Tricholoma populinum). Büyüme yerine farklılık gösterir, çam ormanlarında yetişmez. Çam, titrek kavak, meşe, kavakla karışık ormanlarda veya bu ağaçlarla kozalaklı ağaçların büyüme sınırlarında, daha açık tonlarda, genellikle etli ve büyük kavak bulabilirsiniz, ancak çoğu zaman sadece ayırt edilebilirler. mikro işaretlerle, tabii ki onları ayırt etmenin bir amacı varsa, çünkü mantarlar mutfak özelliklerinde eşdeğerdir.
Yenilebilirlik
Beyaz-kahverengi ryadovka şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir, 15 dakika kaynattıktan sonra evrensel kullanımda kullanılır. Bununla birlikte, bazı kaynaklarda, özellikle yabancı kaynaklarda, yenmeyen mantarlar arasında ve bazılarında - "şartlı" öneki olmadan yenilebilir olarak sıralanır.
Makaledeki fotoğraflar: Vyacheslav, Alexey.