Haşhaş bal mantarı (Hypholoma capnoides)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Strophariaceae
- Cins: Hypholoma
- Tür: Hypholoma capnoides (Haşhaş balı agarik)
- Mantarın diğer isimleri:
- Seroplate bal özü
- Yanlış folyo seroplat
- Haşhaş
- Gifoloma haşhaş
- Gifoloma koyu sarı-turuncu
Eş anlamlı:
Haşhaş darı
Haşhaş balı
Haşhaş
Gifoloma haşhaş
Gifoloma koyu sarı-turuncu
Haşhaş balı mantarı (Latin Hypholoma capnoides ), Strophariaceae familyasından Hypholoma cinsinden yenilebilir bir mantardır.
Seroplat bal özü kapağı:
Çapı 3-7 cm, en genç mantarlarda yarım küre şeklinden olgunlaştığında dışbükey-uzamışa kadar, genellikle kenarlarında özel bir örtü kalıntıları bulunur. Başlığın kendisi nem tutucudur, rengi büyük ölçüde neme bağlıdır: kuru mantarlarda daha doymuş bir orta ile donuk sarıdır, ıslak mantarlarda daha parlak, açık kahverengi olur. Kurudukça kenarlardan simetrik olarak parlamaya başlar. Kapağın eti ince, beyazımsı ve hafif bir nem kokusudur.
Tabaklar:
Genç meyve veren gövdelerde sık, yapışık, beyaz-sarımsı, yaşlandıkça haşhaş tohumlarının karakteristik rengini alır.
Spor tozu:
Kahverengi menekşe.
Gri lamelli mantarın sapı:
5-10 cm yüksekliğinde, 0.3 - 0.8 cm kalınlığında, silindirik, genellikle kavisli, hızla kaybolan bir halka ile, üst kısımda sarı, alt kısımda paslı kahverengi.
Yaymak:
Haşhaş balı tipik bir odunsu mantardır. Meyve veren gövdeleri, toprağa gizlenmiş kütükler ve kökler üzerinde demetler halinde büyür. Sadece iğne yapraklı ormanlarda, çoğunlukla çam ve ladin üzerinde, hem ovalarda hem de dağlarda yetişir. Özellikle dağ ladin ormanlarında bol miktarda bulunur. Haşhaş bal özü, kuzey yarım kürenin ılıman bölgesinde yaygındır. İlkbahardan sonbahara ve genellikle ılık kışlarda toplayabilirsiniz. Büyük kümeler halinde "ballı agarik" gibi büyür, belki çok sık olmasa da yeterli miktarda toplanır.
Benzer türler:
Hypholoma cinsinin birkaç yaygın türü ve bazı durumlarda yaz mantarı, Haşhaş balına benzer. Her şeyden önce, sarı-yeşil plakalı zehirli bir sözde köpük (hifoloma) kükürt-sarı, kükürt-sarı kenarlı bir kapak ve kükürt-sarı hamurdur. Ardından, yaz ve sonbaharda yaprak döken ormanlarda ve ormanın dışında, özellikle meşe ve kayın kütüklerinde demet halinde büyüyen, sarı-kahverengi plakalı ve kahverengi-kırmızı başlıklı sözde köpük - tuğla kırmızısı hifoloma (H. sublateriiium) geliyor. Mantarı bilmeden bile, Hypholoma capnoides'in kükürt sarısı bir mantardan (Hypholoma fasciculare) ayırt edilebileceği sadece resmi işaretlerle mümkündür: birinin yeşil plakaları vardır ve seroplastik olanın haşhaş grisidir. Bazı kaynaklarda bahsedilen köklü hifoloma (Hypholoma radicosum) bence tamamen farklıdır.
Yenilebilirlik:
Haşhaş balı iyi bir yenilebilir mantar olmakla ünlüdür . Bence yaz mantarına çok benziyor; eski örnekler küflü, çiğ bir tat alır.
Mantar haşhaş balı hakkında video:
Uyarılar
Haşhaş balı - iyi bir yenilebilir mantar, mavi-gri, haşhaş tohumu renkli tabakları, sarı-kahverengi kapağı, beyazımsı eti ve hoş tadı ile ayırt edilir.
Haşhaş balı benim için "ikinci yaz balı" idi ve öyle de kalacak. Tanıştığımızda bana öyle dediler - burada sizin çam kütüklerinde yetişen başka bir yaz mantarı olduğunuzu söylüyorlar. İnandım, ancak yine de pişman değilim. Ne? ..