Kemancı (Lactarius vellereus)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Incertae sedis (tanımsız)
- Sipariş: Russulales
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Miller)
- Türler: Lactarius vellereus (Keman)
Diğer isimler:
Keçe meme
- Skripun
- Gıcırtı
- Sütleğen
- Süt sıyırıcı
- Kuru şeker
Keman ( lat. Lactarius vellereus), russula ailesinin (lat.Russulaceae) Millechnik (lat.Lactarius) cinsinin bir mantarıdır.
Skrypitza, yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarla, genellikle huş ağacı ile mikoriza oluşturur. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, genellikle gruplar halinde.
Sezon - Yaz-Sonbahar.
Bir keman ∅ 8-26 cm, baş etli , Yoğun birinci dışbükey , daha sonra huni şeklinde daha sonra, açık ve dalgalı bükülmüş genç mantar, kenarlar ile, ve. Deri beyazdır, hepsi beyaz kıllarla kaplıdır ve bacak - 5-8 cm yüksekliğinde, ∅ 2-5 cm, güçlü, kalın ve yoğun, beyazdır. Beyaz başlık sarımsı, ardından koyu sarı benekli kırmızımsı kahverengi bir ton alır. Plakalar bazen koyu sarı lekelerle yeşilimsi veya sarımsı renktedir.
Plakalar beyazımsı, 0,4-0,7 cm genişliğinde, oldukça nadir, geniş değil, kısa plakalarla serpiştirilmiş, aşağı yukarı gövde boyunca alçalıyor. Sporlar beyaz, silindiriktir.
Keman ayağı 5-8 cm yüksekliğinde, ∅ 2-5 cm, güçlü, kalın ve yoğun, beyazdır. Yüzey, kapağın üstü gibi hissedilir.
Meyve eti beyaz, çok yoğun, sert, ancak kırılgandır, hafif hoş bir koku ve çok keskin bir tada sahiptir. Kırıldığında, kurutulduğunda pratik olarak renk değiştirmeyen beyaz sütlü özsu yayar. Süt suyunun tadı yumuşak veya hafif acıdır, keskin değildir.
Değişkenlik: Kemanın beyaz başı sarımsı, ardından koyu sarı benekli kırmızımsı kahverengi bir ton alır. Plakalar bazen koyu sarı lekelerle yeşilimsi veya sarımsı renktedir.
Kemanın ikiz bir kardeşi var - Bertillon'un sütçü Lactarius bertillonii, görsel olarak ayırt edilemez. Aradaki fark sadece süt suyunun tadındadır: kemanda yumuşaktır, bazen sadece biraz ekşidir, sütçü Bertillon'da ise çok sıcaktır. Tabii ki, "tatmak" için süt suyunu posadan dikkatlice ayırmak gerekir: her iki türün posası çok baharatlıdır. Potasyum hidroksit çözeltisi (KOH) de tanımlama için kullanılabilir: etkisi altında, L. bertillonii'nin sütlü suyu sarıya ve ardından turuncuya dönüşürken keman böyle bir reaksiyona sahip değildir.
Daha nadir tabaklarda biber mantarından (Lactarius piperatus) farklıdır.
Islattıktan sonra tuzlandığında yenilebilir .