Dumanlı konuşmacı (Clitocybe nebularis)
Sistematik:- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sıra: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Tricholomataceae (Tricholomaceae veya Sıradan)
- Cins: Clitocybe (Clitocybe veya Talker)
- Tür: Clitocybe nebularis (Smoky Talker (Smoky Row))
Eş anlamlı:
Gri konuşmacı
Dumanlı gri konuşmacı
Dumanlı sıra
Dumanlı konuşmacı veya dumanlı ryadovka ( lat.Clitocybe nebularis ), Ryadovkov ailesinin konuşmacı cinsinin bir mantarıdır.
Şapka:
İri, etli, çapı 5-15 cm, ilk başta yarım küre, yaşla birlikte secde, bazen depresif. Gençlikte, kapağın kenarı gözle görülür şekilde sıkışmış; bu tür "kıvrılma" genellikle uzun bir biçimde korunur, bu da mantarın görünümünü oldukça karakteristik kılar. Renk - bazen sarımsı bir belirti ile küllü; kenarlar, merkez alandan daha hafiftir. Meyve eti kalın, beyazdır, yaşla birlikte gevşer. Koku çok karakteristiktir, meyvemsi-çiçektir (pişirme sırasında çok belirgindir).
Tabaklar:
Başlangıçta beyaz, sonra sarımsı, sık, hafif alçalı.
Spor tozu:
Beyazımsı.
Bacak:
Kalın, tabana doğru genişleyen, genellikle klavikatlı, etli, yaşla dolu, hafif. Yükseklik 4-8 cm, kalınlık 1-3 cm.
Yaymak:
Dumanlı govorushka, ladin ve karma ormanlarda (görünüşe göre ladinle mikoriza oluşturmayı tercih ediyor) ve ayrıca orman kenarlarında, bahçelerde vb. Genellikle çok büyük gruplar halinde ortaya çıkar, halkalar ve sıralar oluşturur.
Benzer türler:
Çoğu ryadovki ve entolom, dumanlı bir dedikodu gibi görünür, ancak bu, karakteristik "çiçek" kokusuyla açık bir şekilde tanımlanabilir. Koku çok belirgin değilse (ki bu büyüme koşullarına bağlıdır), Clitocybe nebularis'in ayırt edici bir özelliği, ne kürekçilerin ne de entolün özelliği olmayan, yetişkin mantarlarda posanın belirli bir “pamuksu” olduğu düşünülebilir. Tabii ki, bu işaretler son derece yanlıştır, ancak bir kez dumanlı bir sıra ile karşılaştıktan sonra, onu diğer tüm mantarlardan herhangi bir belirti olmadan ayırt etmeyi öğrenmek kolaydır. Sezgisel. Öte yandan, mantarı iyi bilmiyorsanız Clitocybe klavipleriyle karıştırabilirsiniz. Koku her şeyi yerine koyacak.
Yenilebilirlik:
Dumanlı sıra - Bazı kaynaklara göre iyi yenilebilir mantar - şartlı olarak yenilebilir (yanlış anlamaları önlemek için mantarı kaynatmak daha iyidir, et suyunu yiyeceklerde kullanmayın). Şaşırtıcı bir şekilde, çok kaynıyor - belki de kaynama konusunda bir şampiyon. Vishnevsky de dahil olmak üzere bazı kaynaklar, bu mantarın toksisitesinden bahseder ve onu bir tür sapkınlıkla tartışır (sözde "nefes darlığına ve terlemeye neden olur"). Bence bunu ciddiye almamalısın. Başka bir şey de, herkesin kendine özgü tadı ve özellikle de dumanlı sıranın kokusunu sevmemesidir.
Mantarlı Smoky Talker hakkında video:
Notlar:
Smoky Talker, ilk görüşte kendine aşık olabilen bir mantardır. Büyük, dolgun meyve veren gövdeler; asil kaba şapkalar; sağlam bacaklar-yumrular. Ve ölçek! ..
Bu mantar şaşırtabilir. Tavaya büyük bir kaydırak yüklendi, on dakika - ve mantarlar neredeyse dibindeydi. Çok kaynatıldı. Yoksa hepsi kokuyor muydu? Ünlü "çiçek aroması" en çok pişirme sırasında belirgindir - özellikle dumanlı konuşmacılar diğer mantarlardan ayrı ayrı kaynatılırsa. Bütün kulübenin aniden gül yağı kokusuyla dolması bizim şaşkınlığımızı hayal edebiliyor musunuz? Hemen mantarları düşünmediler - kimse bizi böyle olması gerektiği konusunda uyarmadı.
Ve bu konuşmacılarda ne kadar büyük solucanlar var! .. Dürüstçe itiraf ediyorum: Daha önce hiç bu kadar sağlıklı solucanlar görmemiştim. Yani, tabii ki, ayrı ayrı - nereye giderse gitsin, ama bir sistem olarak, her olgunlaşmış mantarın kapağı büyük kurtlarla doldurulduğunda ... hayır, büyük bir sürprizdi.
Clitocybe nebularis, karmaşık bir karaktere sahip ilginç bir mantardır. Daha önce, nedense, hem ryadovki'yi hem de konuşmacıları, Avrupa omurgasız, "evrensel" mantarları düşünerek görmezden geldim. Ancak şimdi bu hayalin tüm derinliği bana ulaşmaya başlıyor ...